รวมสูตร 6 อาหารอินเดีย ถึงเครื่องแบบเข้มข้น😋🇮🇳

💥 ใครอินเหมือนเราต้องมาลองทำ 6 อาหารอินเดีย แต่ละอย่างรสจัดจ้าน เข้มข้น จุดเด่นคือหอมเครื่องเทศ 🥘 ถึงจะเป็นมือใหม่ไม่เคยทำก็ทำตามได้รสชาติเหมือนต้นฉบับเลยน้า

.

🥘 ดาล

วิธีทำ

1.แช่ถั่วลูกไก่ไว้ข้ามคืน จากนั้นกรองน้ำออก

2.ผัดหอมใหญ่ กระเทียม ขิง มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น ให้มีกลิ่นหอม

3.ใส่เมล็ดยี่หร่า ผงปาปริก้า ผงมาซาล่า ผงขมิ้น และถั่วลูกไก่ ผัดให้เข้ากัน

4.เติมกะทิ น้ำเปล่า ซอสมะเขือเทศ เคี่ยวจนถั่วลูกไก่สุก

5.ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลปี๊บ

.

🥘 แกงเบซัน

วิธีทำ

1.เริ่มทำแป้งเบซันโดยผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดจนเนื้อเนียน ปั้นเป็นก้อนเท่า ๆ กัน

2.นำไปต้มในน้ำเดือด 7 นาที พักไว้

3.ละลายเนยกีบนกระทะใส่กระเทียม หอมแดง ขิง ผัดให้หอม

4.ใส่พริก เมล็ดยี่หร่า แป้งเบซัน พริกป่น ผงขมิ้น ผงผักชี เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5.ตามด้วยโยเกิร์ต จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ 1 ลงไป ตักลงถ้วย

.

🥘 แกงกรุหม่า

วิธีทำ

1.หมักไก่ด้วยขิงบดและกระเทียมบด เกลือ พักไว้ 30 นาที

2.ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เจียวหอมแดงจนสีสวย กรอบ พักสะเด็ดน้ำมัน

3.นำไก่ลงไปผัด พอขึ้นสี ใส่ผงกะหรี่ นมสด โยเกิร์ต ลูกเกด อบเชย เคี่ยวจนไก่สุก

4.ใส่เนย น้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน โรยด้วยพริกชี้ฟ้า

.

🥘 โดซ่า

วิธีทำ

1.แช่ถั่วเลนทิล ถั่วลูกไก่ ลูกซัด ข้าวเจ้าดิบ และข้าว Poha ดิบ ประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปปั่นโดยผสมน้ำเปล่า ปั่นจนเนียนละเอียด ปิดฝาพักไว้ 4-5 ชั่วโมง

2.นำมาปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ

3.จากนั้นนำมาจี่โดยการใส่น้ำมันบนกระทะไม่ต้องเยอะมาก

4.ตักส่วนผสม 1 กระบวย หยอดลงไป เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมบาง ๆ

5.พอแป้งเริ่มสุก ขึ้นสีน้ำตาลอ่อน ๆ สามารถตักเครื่องเทศหรือแกงอินเดียผัดแห้งลงไป แล้วพับแป้งปิดครึ่งนึง

6.แซะแป้งออกจากกระทะ ลงจาน

.

🥘 ซาโมซ่า

วิธีทำ

1.ผสมแป้ง เกลือ เนยกีละลาย น้ำเปล่า นวดจนเป็นก้อนเนื้อเนียน ห่อด้วย plastic wrap พักไว้ 1 ชั่วโมง

2.ตัดแบ่งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน นำมารีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ ใช้พิมพ์วงกลมตัดให้เป็นรูปร่าง พักไว้

3.เริ่มทำไส้โดยการ หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นขนาดลูกเต๋า

4.เริ่มผัดหอมใหญ่ กระเทียม ขิง พริกซอย เมล็ดผักชี เมล็ดยี่หร่า จนหอม

5.ใส่ผงมาซาล่า พริกป่น ผงขมิ้น ถั่วลันเตา และมันฝรั่ง ปรุงด้วยเกลือ แล้วโรยผักชี เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ(ที่อบแล้ว)

6.นำไปยัดใส่แป้ง ห่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม

7.ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดด้วยไฟกลางจนสุกกรอบ พักสะเด็ดน้ำมัน

.

🥘 Dhokla

วิธีทำ

1.ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

2.ทาพิมพ์ด้วยน้ำมัน เทส่วนผสมที่ 1 ลงไป

3.นำไปนึ่งจนสุก เคาะออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

4.เริ่มทำน้ำเชื่อม โดยการผัดพริกเขียว เติมน้ำเปล่า น้ำตาล เกลือ

5.พอน้ำตาลละลายแล้ว ใส่น้ำมะนาวและโรยด้วยผักชีสับ

#salehere #เซลเฮียร์ #เข้าครัวกับLemon8 #เข้าครัว #อร่อย #อร่อยบอกต่อ #อาหารอินเดีย #แจกสูตรอาหาร