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ムール貝の白ワイン蒸し
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日本のものはイガイという名前で流通しています。
魚屋さんとかでたまにイガイを見つけたら買ってしまう🥰
本当は琺瑯や鋳物の重たい鍋で蒸し焼きにするのが美味しいのだけど、スキレットならそのまま出せるので、ちょっと白ワイン多目で蒸し焼きにしてしまいます。
バターを熱してニンニクをさっと炒めてからイガイを加えて白ワインいれて蓋をします。
貝の口が開いたら出来上がり！
スープはリゾットにしても◎
