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お店のんに負けないしっとりフワフワ感❣️米粉のシフォンケーキ❤️
(20cm型)
自分でハードル上げてるけど、これは裏切らない😆
最強の手作りシフォンです😊
グルテンフリーやから、罪悪感からも逃れられる😆❣️
ちなみに私の図り方、かなりズボラなので、写真みて真似しないでね😂笑
レシピ❤️
★卵白 7個分
★お酢 大さじ1/2
★お塩 ひとつまみ
卵黄 5個分
お砂糖 100g
エサンテ 60g
浄水 80g
米粉粉 120g(製菓用米粉)
片栗粉 20g
※このフープロない方は、根気よく泡立て器で、メレンゲ作ってください😁逆さにしても落ちないぐらいの硬さまで🥰
※インダクションレンジない方は、オーブンのケーキ機能使えば大丈夫かな?と😅
①★をフープロウィスクでメレンゲを作る
(逆さにしても落ちないぐらい)
※その間に※↓
②ボウルで
卵黄、お砂糖をよく混ぜる。
③エサンテを2回に分けて混ぜる。
④浄水を2回にわけて混ぜる。
⑤ふるった米粉と片栗粉を混ぜる。
↑
ここまで来たら、メレンゲめっちゃいい感じになってる🧡
※インダクションレンジを
IR4にセット‼️大フライパン🌟
※米粉はカリカリになりやすいみたいだから
クッキングシートをフライパンに2枚下に引いたよ♥️
⑥ボウルに、
メレンゲを3回に分けて混ぜる。
※1、2回目ぐるぐる混ぜる
3回目はさっくり混ぜる
⑦シフォンケーキの型に入れて
上から2回落として空気抜き。
⑧フライパンに型を入れて
6Lシチューパンの鍋を
上から被せる✨
IR4のまま50分にセット‼️
(その上に、
タオルもかけて上からも保温🧡)
⑨焼き上がったら、
すぐ!!取り出して、逆さまにして、
トントンとして、縮み止‼️‼️‼️
そのまま逆さまで、よく冷ます❤️
いつもチャミスル🍾の瓶にさして冷ましてます🤣
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