ร้านอาหารญี่ปุ่น Hidden Gem แห่งย่านสุรวงศ์

นี่คือ Hidden Gem สายปลาดิบ ที่คนรักปลาญี่ปุ่นจะต้องห้ามพลาด และยังขนามนามว่าเป็นร้านอาหารที่มีห้องอาหารส่วนตัวที่ดีที่สุดในย่าน ที่ Shakarich Surawong ร้านอาหารญี่ปุ่น โดยชาวญี่ปุ่น ตึก 4 ชั้นที่ซ่อนตัวอยู่บนถนนสุรวงศ์ 🥢✨️

.

Shakarich เปิดตัวเมื่อต้นปี 2024 เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ตั้งใจนำเสนอความพรีเมียมของอาหาร 🍣 และประสบการณ์ผ่านสิ่งที่เรียกว่า Sense ทั้ง 5 คือการมองเห็น การได้ยิน การได้กลิ่น การสัมผัส และการรับรส ผ่านฝีมือเชฟเรียว ฟุกุคาวะ จากโอซาก้า ที่มีประสบการณ์มากกว่า 15 ปี 🔪

.

เมนูจะเน้นเป็นวัตถุดิบอาหารทะเล รวมสารพัดปลา และอาหารญี่ปุ่นตามฤดูกาล 🐟 คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน โดยนำเข้าอาหารทะเลโดยตรงจากตลาดปลาโทโยสุ โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น 🇯🇵 ถึง 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ใช้คำว่าสดได้แบบเต็มปาก

.

อีกหนึ่งสิ่งที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอ คือการเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่มี ‘ห้องส่วนตัว’ 🚪🎋 เยอะมาก ๆ มีถึง 15 ห้อง ไม่ว่าจะมากี่คนก็จะได้บรรยากาศความเป็นส่วนตัว (มา 2 คนก็เปิดห้องส่วนตัวได้) มีทั้งห้องที่เป็นแบบเสื่อทาทามิ (ที่หย่อนขาได้) และห้องแบบที่นั่งปกติ รองรับได้สูงสุด 36 คน

.

สิ่งที่ทำให้เราหลงรัก Shakarich นอกจากวัตถุดิบที่สด คือการมอบประสบการณ์ที่ประทับใจ (มาก) แม้จะเสิร์ฟเป็น A la carte ตามปกติ แต่เรียกว่าได้ประสบการณ์ที่ประทับใจเหมือนมากินโอมากาเสะ อย่างเมนูปลาดิบ เชฟจะยกถัง Seafood Barrels 🪹 ไปให้เลือกที่ห้องส่วนตัว

.

สำหรับเซ็ตซาชิมิรวม ที่ชอบมากคือปลาดิบห่ออูนิ เป็น Bafun Uni จากฮอกไกโด ที่เนื้อสัมผัสดีและไม่คาวเลย

.

อีกเมนูที่ไม่อยากให้พลาด ‘Omakase Seafood Roll’ เป็นโรลที่ไม่มีข้าว แต่อัดแน่นไปด้วยปลาดิบและอูนิ เมนูนี้เชฟจะมาโรลให้ดูกันสด ๆ ถึงห้อง แล้วโรยด้วยอิคุระ เป็นโรลที่กัดไปคำไหนก็ได้รสชาติปลาเต็ม ๆ อร่อยมาก

.

อีกหนึ่งเมนูที่เชฟมาเสิร์ฟให้ถึงห้องคือ ‘Grilled Scallops Norimaki topped with Uni’ หอยเชลล์ชิ้นอวบมาย่างถ่านหอม ๆ 🌫

.

ห่อด้วยสาหร่าย ท็อปด้วยอูนิฮอกไกโด โรยด้วยวาซาบิสดจากชิซูโอกะ กินทั้งคำจะได้ทั้งความหวานของหอยเชลล์ ความมันจากอูนิ และวาซาบิที่ไม่เผ็ดฉุน แต่เสริมรสกันได้ดี ยกให้เป็น A Must! 😋

.

ที่ Shakarich ไม่ได้มีดีแค่ซฟู้ด ฝั่งเนื้อก็ทำได้ดีมากอย่าง ‘Salt-Crusted Wagyu Roast Beef’ 🥩 เนื้อเป็นคุโรเกะวากิว เกรด A5 อบเกลือถึงวัน 2 เพื่อดึงรสชาติเนื้อ เสิร์ฟมาแบบมีเดียมแรร์ สไลด์พอดีคำ

.

จะกินเนื้อเฉย ๆ หรือแตะเกลือหน่อย ก็นุ่มลิ้น (ชอบที่เป็น A5 แต่ยังมีเทกเจอร์ให้เคี้ยว) ที่เราชอบสุดคือเครื่องเคียงที่เป็นแรดิชพอนสึ ความเปรี้ยวนิด ๆ ยิ่งเสริมรสเนื้อให้อร่อยขึ้นมาก

.

และเมนูด้งที่เราร้องว้าวตอนเสิร์ฟคือ ‘Mini DIY Seafood Don’ 🍚 เป็นข้าวด้งที่เราสามารถเลือกวัตถุดิบได้เอง 3 อย่าง เช่น อูนิ โอโทโร่ ฟัวกราส์ คินเมได และอีกเพียบ และยังสามารถเลือกชนิดข้าวได้ ระหว่างข้าวญี่ปุ่นที่ปรุงด้วย Red Vinegar และ White Vinegar ซึ่งจะเข้ากับปลาเนื้อขาว หรือปลาที่มีความมัน

.

ต้องบอกว่าด้วยความที่ Shakarich เป็น A la Carte ทำให้จริง ๆ เมนูมีเยอะมาก ๆ ใครที่อยากกินอาหารญี่ปุ่นที่สดเหมือนไปนั่งกินปลาในตลาดปลาจริง ๆ ต้องลองมาสักครั้งแล้วล่ะ

.

Shakarich Surawong

เปิดทุกวัน 11:00 - 03:00 น.

ถนนสุรวงศ์ (ตรงข้ามถนน ธนิยะ)

BTS ศาลาแดง/MRT สีลม | จอดรถได้ที่อาคารชาญอิสระ ทาวเวอร์ 1

https://maps.app.goo.gl/FUjAzmFL6uTMoLsEA

.

#Routeen #Routeenco #ShakarichSurawong #Shakarich