เคยลองกันยัง? อาหารเวียดนาม ฉบับเวียดนามใต้

🍽️ พาไปชิมร้านอาหารใหม่ ย่านพระราม 9 ที่ BÁNH 41-14 ร้านที่ถ้าไม่สังเกตป้ายดี ๆ คงนึกไม่ถึงว่านี่คือ #ร้านอาหารเวียดนาม เพราะมู้ดร้านได้ฟีลคาเฟ่มาก และที่ทำให้เราสนใจมากขึ้นไปอีก คือนี่ไม่ใช่อาหารเวียดนามในแบบที่เราคุ้นเคย แต่เค้าตั้งใจนำเสนออาหารแบบ Vietnamese - French โดยเฉพาะ 👀

.

ต้องบอกว่า นี่ไม่ใช่ร้านอาหารฝีมือใหม่ที่ไหน เพราะเค้าแตกไลน์มาจาก Vie Ha Long, Vietnamese food ร้านอาหารเวียดนามสุดคลาสสิค ที่อยู่คู่กับชาวสุขุมวิทมานานกว่า 30 ปี 🇻🇳 โดยปีนี้ คุณโบว์ อิษยา เจ้าของร้าน ขอพาทุกคนไปสัมผัสรสชาติอาหารเวียดนามแบบใหม่ ๆ ในสไตล์เวียดนามใต้ ที่ผสมกรรมวัฒนธรรมฝรั่งเศสเข้าด้วยกัน

.

และยังตั้งใจถ่ายทอดรสชาติจากความทรงจำ 👵 พารสมือคุณยาย ที่ทำอาหารให้กินตั้งแต่เด็กกลับมาอีกครั้ง มีหลายเมนูที่เรารู้สึกว่าแปลกใหม่ และอร่อยมาก! ✨

.

เรียกน้ำย่อยด้วย บาแก็ต หอยลายผัดเนยกระเทียม (240 บาท) ขนมปังฝรั่งเศสที่ทางร้านอบเอง 🥖 ปรับสูตรให้เนื้อไม่แข็งมาก อบเนยกระเทียมฉ่ำ ๆ แล้วเสิร์ฟคู่กับหอยลายผัดเนยกระเทียม และเพิ่มรสด้วยผงกะหรี่นิด ๆ กินเพลิน

.

อีกจานเป็น เนื้อปลากะพงคลุกขมิ้นทอด (320 บาท) เมนูยอดฮิตในเวียดนาม 🐟 ปลากะพงผัดกับขมิ้น ถั่วลิสง ต้นหอม พริกชี้ฟ้า และผักชีลาว เนื้อชุ่มฉ่ำดีมาก กินกับขนมจีนเส้นสด และน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ทั้งน้ำปลาปรุงรส และอีกถ้วยเป็นกะปิเวียดนาม ที่มีรสจะค่อนข้างเฉพาะ ช่วยตัดรสได้ดี

.

อีกถ้วยเป็น ขนมจีนหน้าเนื้อตุ๋น เมืองเว้ (240 บาท) หรือที่เรียกว่า ‘บุ๋น บ่อ’ 🍲 ใช้น้ำซุปแบบเดียวกับเฝอ แต่เพิ่มพริกแกงตัวนึงเข้าที่ทำจากน้ำมันคำแสด ไม่เผ็ดมาก รสกลมกล่อมสดชื่นดีมาก ๆ กินกับเส้นขนมจีน และเนื้อน่องลายชิ้นโต

.

เค้ายังมีเมนูที่เราคุ้นเคยอย่าง แนมเนื้อง (320 บาท) ที่เสิร์ฟแบบเวียดนามออริจินัล คือเป็นเนื้อหมูเน้น ๆ เนื้อแน่น ย่างเตาถ่านหอม ๆ กินคู่กับผักสดนานาชนิด น้ำจิ้มสูตรเต้าเจี้ยว ที่ชอบคือเค้ามีมะเฟืองด้วย เรียกว่าผลไม้จัดได้ถูกต้องมาก 👏

.

อยากให้ลอง ขนมถ้วยเวียดนาม หน้ากุ้ง (220 บาท) หรือที่เรียกว่า ‘บั๋น แบ่ว’ ขนมถ้วยสไตล์เวียดนาม ที่ทางร้านปรับสูตรเพิ่มความพิถีพิถัน (สุด ๆ) ที่เห็นสีขาวไม่ใช่กะทิแบบขนมถ้วยบ้านเรา แต่เป็นแป้งที่เอาไปนึ่ง ท็อปด้วยถั่วกวนบดเนื้อเนียน เพิ่มความกรอบด้วยหอมเจียวและกุ้งแห้ง 🦐

.

ฝั่งเครื่องดื่มมี ☕ กาแฟเวียดนามมะพร้าว (195 บาท) ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับ ฟิน อุปกรณ์ดริปกาแฟสไตล์เวียดนาม โดยทางร้านใช้กาแฟจากเวียดนามถึง 4 สายพันธุ์ เป็นแก้วที่ให้ความรู้สึกเหมือนกิน Affrogato แต่จะมีความเบาและนุ่มกว่ามาก

.

จบมื้อด้วย ทาร์ตช็อกโกแลต (240 บาท) ที่ใช้ช็อกโกแลตยี่ห้อดังจากเวียดนาม มาในรูปแบบทาร์ต ใช้ดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น เป็น single origin มีรสเปรี้ยวนิด ๆ อาฟเตอร์เทสจะมีรสมะพร้าวเบา ๆ อร่อยมาก 🍫🥥

.

Bánh 41.14

เปิดทุกวัน พฤหัส - จันทร์ (ปิดอังคารพุธ) เวลา 12:00 - 21:00 น.

พระราม 9 ซอย 41 แยก 14

จอดรถได้ริมถนน

.

#Routeen #Routeenco #Banh4114 #vietnameserestaurant #vietnameserestaurantbangkok #อาหารเวียดนาม #ร้านอาหารเวียดนาม