ไปกินโอมากาเสะป๊อปอัป ฝีมือเชฟมิชลิน 2 ดาว!

ธันวาคมเรียกว่าเป็นช่วงเวลาพิเศษ ที่มักจะมาพร้อมอะไรพิเศษ ๆ เสมอ อย่างครั้งนี้ โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ ได้ชักชวน เชฟชาวญี่ปุ่น Shumpei Takizawa ยกร้านโอมากาเสะ Sushi Kappo Takizawa มาเปิดป๊อปอัปชั่วคราว ยาว ๆ ถึงสิ้นปี 🥳🥢

.

Sushi Kappo Takizawa เป็นร้านโอมากาเสะที่เคยตั้งอยู่บนถนนนราธิวาส ก่อนจะหมดสัญญาและมองหาที่แห่งใหม่อยู่ ในขณะที่เชฟยังไม่เปิดเผยว่าจะย้ายไปที่ไหน โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ ก็ได้โอกาส (ชิงตัว) ชวนมาอยู่ด้วยกันเปิดเป็นป๊อปอัปสุดพิเศษ ✨

.

ขอบอกว่าฝีไม้ลายมือของเชฟ Takizawa ไม่ธรรมดา เพราะสั่งสมประสบการณ์ เทคนิคต่าง ๆ อย่างต่อเนื่องตั้งแต่เด็ก ๆ จนกระทั่งได้เข้าฝึกฝนกับร้านซูชิบาร์ระดับมิชลินสตาร์ในฮอกไกโดและโตเกียว ในปี 2013 ก่อนจะไปควบคุมดูแลร้านอาหารญี่ปุ่นระดับ Michelin Star 2 ดาวในลอสแอนเจลิส ในปี 2018

.

สไตล์การเสิร์ฟโอมากาเสะของเชฟทากิซา เป็นการผสมผสาน เมนูสไตล์ Edomae (เอโดมาเอะ) แบบดั้งเดิม 🍣 หรือก็คือข้าวปั้นที่เอาข้าวไปหมักกับน้ำส้มสายชู และชูวัตถุดิบเป็นปลา กับสไตล์การปรุงอาหารแบบ Kappo (คัปโปะ) ที่เป็นการนำเสนออาหารญี่ปุ่นผ่านหลากหลายวิธีการปรุง 🍚 ทั้ง ทอด ต้ม นึ่ง และตุ๋น ซึ่งจะเน้นที่ฝีมือของเชฟ ทำให้ในคอร์สดูมีความหลากหลาย และน่าสนใจ

.

วัตถุดิบหลักคราวนี้ เป็นปลาชนิดต่าง ๆ ที่เชฟคัดสรรมาอย่างดี ไม่ว่าจะเป็น Shiromi, Amadai, Nodoguro, Shirako, Ankimo และอีกหลากหลายอย่าง รังสรรค์ออกมาเป็น 17 เมนู โดยมีเชฟยืนลุยเดี่ยว ซึ่งเชฟดูแลตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ตกแต่งร้าน จนถึงปรุงเองเสิร์ฟเองเลย

.

🏮 ใครอยากลิ้มลองประสบการณ์โอมากาเสะ แบบ Edomae และ Kappo สไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิมสุดประณีต ระหว่างรอเปิดตัวที่แห่งใหม่ของ Sushi Kappo Takizawa ต้องมาลองที่โรงแรมสุโขทัยให้ได้แล้วล่ะ!

.

เปิดให้จอง 3 รอบเวลา คือ เมนูคอร์สกลางวัน 12 คอร์ส (2,900 บาท) และคอร์สอาหารเย็น 17 คอร์ส รอบ 17:30 และ 20.30 น. (5,900 บาท) สำรองที่นั่งหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ได้ที่ โทร : 0806433323

.

Sushi Kappo Takizawa

เปิดทุกวัน

โรงแรม สุโขทัย กรุงเทพฯ

สาทรเหนือ

MRT ลุมพินี | มีที่จอดรถ

.

#Routeen . #Routeenco #SushiKappoTakizawa #thesukhothaibangkokhotel #omakase #โอมากาเสะ #อาหารญี่ปุ่น