ลองยัง? ราเมนมิชลิน Tonchin Ramen สาขาล่าสุดที่อารีย์

สำหรับเรา อีกหนึ่งร้านราเมนเชนที่แวะเวียนไปฝากท้องบ่อย ๆ ในเวลานี้ คงต้องยกให้ Tonchin Ramen (ทงชิน ราเมน) เขาล่ะ 🍜 เพราะร้านนี้เขาเคยได้รับรางวัล Michelin BIB Gourmand มาแล้วจากสาขานิวยอร์กยาวมาตั้งแต่ปี 2562 - 2564 และตอนนี้ที่บ้านเราก็มีมาแล้ว 4 สาขา โดยสาขาล่าสุดที่ Routeen. แวะเวียนมากับ La Villa Ari นี้ ก็เพิ่งเปิดได้เมื่อวันที่ 15 กรกฎาคม ที่ผ่านมานี้เอง ✨

.

เริ่มต้นที่ชามคลาสสิคอย่าง Tonchin Classic Tokyo Tonkotsu Ramen (220 บาท) ซิกเนเจอร์โบลว์ต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น และเป็นชามที่ทำให้ได้ BIB Gourmand จากที่นิวยอร์กมาด้วย รามนเส้นหยัก กับซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวมาหลายชั่วโมง ผสมกับโชยุสูตรเฉพาะของทางร้าน ทำให้ได้มิติของซุปที่ละเอียดและลึกกว่า ท็อปด้วยหมูชาชู และหมูสามชั้น 🍖 ชาชู ไข่ สาหร่าย และต้นหอม เราชอบที่ซุปไม่มันเกินไป และเส้นหยักของราเมนก็ช่วยให้ตัวเส้นดึงซุปขึ้นมาด้วยได้ดี

.

Tokyo Truffle Shoyu Ramen (290 บาท) อีกหนึ่งเมนูที่มีจำหน่ายเฉพาะในประเทศไทยเท่านั้น 🇹🇭 ราเมนเส้นเล็กที่ลวกมาแบบอัล เดนเต ใส่ลงในโชยุซุปที่เลือกใช้โชยุพรีเมียมระดับที่ร้านซูชิที่ได้มิชลินสตาร์เลือกใช้ เพิ่มด้วย Truffle Paste และน้ำมันทรัฟเฟิล กับท็อปปิ้งทั้งหมูชาชูทั้ง 2 แบบ และอกไก่ Sous Vide พร้อมกับไข่ต้มโชยุ เป็นอีกชามที่กลิ่นทรัฟเฟิลเตะจมูกมาแต่ไกล และถูกใจคนรักทรัฟเฟิลสุด ๆ 💛

.

Spicy Goma Tsukemen (290 บาท) ท์สึเคเมนสูตรจากนิวยอร์กที่เลือกใช้เส้นแบบโฮลวีต เสิร์ฟมาพร้อมชาชูหมู ชาชูหมูสามชั้น เนื้ออกไก่ที่นำไป Sous Vide ไข่ต้มโชยุที่ประทับตราของทงชินลงไปด้วย แนบมาด้วยมะเขือเทศ และขนมปังฝรั่งเศส 🥖 กับซุปที่เคี่ยวทั้งไก่ หมู กุ้ง ปลาแห้ง และของทะเลแห้งไม่ต่ำกว่า 10 ชนิดเข้าไปด้วย สำหรับซุปจิ้มจุ่มจะใส่ Tantan สไตล์ญี่ปุ่นที่ทำมาจากหมูสับและถั่ว เพื่อเพิ่มความเผ็ดเข้าไป (บางรสสัมผัสให้ความรู้สึกคล้ายต้มยำ (ที่ไม่เปรี้ยว) อยู่เหมือนกันนะ) ลองเอาขนมปังดิปกับซุปแล้วชิมดู ขอบอกว่ามีแค่ที่ประเทศไทยเท่านั้นนะที่เสิร์ฟเมนูนี้พร้อมขนมปัง! 😍

.

เสริมทัพให้โต๊ะอาหารครบรสยิ่งขึ้นด้วย Tonchin Chicken Wings (160 บาท) ปีกไก่ทอด เคลือบบาง ๆ ด้วยซอสทงชินเทอริยากิ โรยพริกไทยชมพูเสริมรสชาติ กับ Potato Salad With Snow Crabs (190 บาท) มันบดสไตล์ฝรั่งเศส ที่ทำให้มันบดมีเนื้อเนียนและครีมมี่ขึ้น 🥔 เพิ่มด้วยเนื้อปูหิมะส่วนขาที่ใส่มาอย่างไม่ยั้ง รองมาด้วยน้ำสลัดเกรนมัสตาร์ด ที่ช่วยเสริมรสของมันบดนี้ได้เป็นอย่างดี สำหรับเราถือเป็นจานเคียงวจานโปรดอีกจานที่ต้องสั่งเมื่อมาทงชินเลยล่ะ

.

🍙 อีกหนึ่งเมนูใหม่ที่อยากให้ลอง กับ Shiokobu Ume Rice Ball Chashu (80 บาท) ข้าวปั้นบ๊วยญี่ปุ่นสูตรดั้งเดิมจากร้านสาขานิวยอร์ก ที่รสเปรี้ยวเค็มกำลังดี เรียกน้ำย่อยให้กินจานอื่น ๆ ได้ดีเชียวล่ะ

Tonchin Ramen Ari

เปิดทุกวัน เวลา 11:00 - 21:00 น.

ชั้น 3 ศูนย์การค้า La Villa

BTS อารีย์ | มีที่จอดรถ

#Routeen #Routeenco #TonchinRamen #TonchinRamenTH #CraftRamen #RamenMichelin #ramen #ramennoodle #japaneseramen #อร่อยบอกต่อ