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翌日もしっとり❤︎冷凍ブルーベリーのオイルマフィン🫐
最近ハマって研究しているオイルマフィン♪
オイルはこの量でも翌日しっとりしています♬
冷めたらジッパー付き袋に入れて置くのをお忘れなく♪
【材料】
A)薄力粉・・・・・・・・・80g
A)アーモンドパウダー・・・20g
A)ベーキングばうだー・・・小さじ1
A)塩・・・・・・・・・・・一つまみ
B)卵(Mサイズ)・・・・・1個
B)砂糖・・・・・・・・・・40g
B)こめ油・・・・・・・・・40g
B)豆乳(牛乳)・・・・・・30g
冷凍ブルーベリー・・・・・・50g
バニラエッセンス(あれば)・少々
【下準備】
・マフィン型にグラシン紙を敷く
・オーブンを180度に予熱する
【作り方】https://rimacooking.com/blog
①ボウルを2つ用意し、大きい方のボウルに目の細かいザルを重ね、A)を入れふるう。
②別のボウルにB)を加えて泡だて器でよく混ぜ乳化させる。あればバニラエッセンスやバニラオイル少々を加える。
③①に②を加えてゴムベラで切るようにして25回程度混ぜる。
④冷凍ブルーベリーを加えて全体をさっと混ぜ、スプーンを使ってグラシン紙をしいたマフィン型に流す。
⑤180度のオーブンで20~25分焼く。竹串をさして生の生地がついてこなければ焼き上がり。すぐに網に出し冷ます。
冷めたらジッパー付きの袋に入れ2~3日以内に食べきるが冷凍庫で保存。食べる時は自然解凍か、レンジで少し温めると美味しくいただけますよ♬
写真付きの作り方はブログでもご覧いただけます♬