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(о´∀`о)安い時期に作り置き♪
我が家の万能調味料♪
そのままでも、そうめん、パスタ、お豆腐、唐揚げ、サラダ、温ったかごはん、納豆等に♪
挽き肉と混ぜれば雲呑や餃子の餡に♪
【材料】
ニラ…2束
麺つゆ…100ml ※3〜4倍濃縮タイプ
※半分の量でも作れます
※3倍濃縮タイプの場合は、麺つゆの量を少し増やしてください。
【作り方】
①ニラを洗い、根本のの乾燥した部分や傷んだ部分を切り取る。
②2〜5mm程度のみじん切りにする。
③保存容器に入れる。
※私はニオイ移りしないようにホーロー容器に入れています。ニラ2束だと350mlサイズの容器にピッタリ入ります。
④麺つゆを注いで完成♪
※ニラの匂いがあるので、容器に保存する場合は、プラスチックのタッパーよりも、匂い移りしないガラス製や琺瑯製の保存容器の方がオススメです♪
※冷凍ならZipper袋や製氷器で小分けに
冷蔵庫保存で2〜3週間、冷凍庫保存で3ヶ月程保存できるので作り置きに♪
食べる際にお好みで、ラー油やニンニク、唐辛子や七味、オリーブオイル、ごま油等を混ぜると更にアレンジが広がります♪
ニラ1束なら濃い味、2束ならニラの風味増しになります♪
いつもは4倍濃縮のめんつゆで作っていたのですが、今回は3倍濃縮タイプで作りました。
3倍濃縮だとニラの風味が強く、薄味です。
濃い味がお好みの方は、4倍濃縮タイプのめんつゆをオススメします♪
鮮やかな緑色のニラは栄養たっぷり♪
ですが、あまり日持ちしないのがお悩み…。
ニラの特売日にまとめ買いしてしまった時に、保存性を高めようと思ってめんつゆに漬けて薬味入り調味料にアレンジしました♪
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