にんじんたっぷりヘルシー🥕🧡キャロットケーキ【動画レシピ】

にんじんを丸々一本使ったヘルシーレシピ🥰

甘すぎないチーズフロスティングにしてみたよ🧀

ナッツやココナッツを入れると香ばしくアクセントになるからおすすめ🫢

野菜嫌いの子でも食べられるといいな~🥕

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キャロットケーキ

˗ˏˋ 材料 ˎˊ˗

パウンド型1台分

・にんじん 中1本(200g)

・卵 2個

・薄力粉 150g

・砂糖 80g

・太白ごま油かサラダ油 70g

・ベーキングパウダー 小さじ半分

・シナモンパウダー 小さじ半分

・ナッツとココナッツロング 適量

チーズフロスティング

・クリームチーズ 150g

・砂糖(あれば粉糖) 30g

・牛乳 大さじ1

・レモン汁 小さじ1

˗ˏˋ 作り方 ˎˊ˗

①にんじんを細かくみじん切りにする。(フードプロセッサーを使うと簡単)

②卵と砂糖を湯煎にかけながらハンドミキサーで人肌程度に温めながら、リボン状になるまで混ぜる。

③油を入れて混ぜる。

④にんじんを入れて混ぜたら、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるい入れる。

⑤ゴムベラでさっくり混ぜ、細かく刻んだナッツとココナッツを入れて軽く混ぜる。

⑥170に予熱したオーブンで30分焼く。

⑦チーズフロスティングの材料を全て混ぜたものを塗って出来上がり！

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