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もち米も豆も大好きすぎて、
お祝いのときもそうじゃないときも
お赤飯が出てくる頻度が高い✨
我が家は、蒸すんじゃなくて炊く方法の
もっちりやわらかお赤飯が定番♡
もち米は吸水しやすいから、研ぐだけ浸水なしですぐに炊いてもOK。
だけど、浸水すればその分水分が多くなってやわらかくなるから
やわらかめが好きな人は〜30分程度浸水時間をとると◎
それでも、材料さえあれば食べたい!と思ってから1時間以内で炊き上がるよ♡
【材料】(約8〜10人分)
もち米 4合(600g)
うるち米 0.5合(75g)
小豆(あればささげ) 100g
【作り方】
①小豆はさっと洗って小鍋に入れ、水(500ml)を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にして20分茹でる。
②もち米とうるち米を合わせ、ぬるま湯(手をつけられるくらいの熱さ)で2〜3回研いで、ザルにあげて水気を切ったら鍋に入れる。(やわらかい炊き上がりが好みなら、このとき研いだ後にぬるま湯で30分程度浸水する。)
③①をザルにあけ、小豆と茹で汁を分けて、茹で汁に水を足して800mlにし、②の鍋に注ぎ、小豆を上にのせて平らにならす。
④蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分、蓋をしたまま火を止めて10分蒸らしてから、蓋を開けて全体を混ぜる。お好みでごま塩をふる。
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炊飯器で炊きたい場合は、鍋じゃなくて炊飯器の内釜に同様に入れて、あとは普通にボタンを押して炊飯するだけ!
今回は小豆で作ったけど、ささげがあればより割れにくくて◎
浸水時間を長くとりたいときは、①と②の手順を逆にすると多少の時短に!
お祝い事やお花見、ピクニックなどにも🌸
是非試してみてね♪
***旬を楽しむレシピを紹介***
旬の食材は、たくさん流通するから安くて、栄養たっぷりで、おいしい!
ちょうどその時期に身体が必要とする栄養をたくさん含んでいると言われます。
昔からの季節行事やイベントでの食事にも、色々な意味や願いがこめられています。
忙しい毎日でも、誰でも作れる簡単・時短な料理で、季節感を楽しむきっかけになれたら嬉しいです。
おいしい旬食材を取り入れて、日々のメニューに彩りを添えましょう!
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