3種唐揚げ串

‪✎ 𓂃献立𓂃

＊唐揚げ串(七味からしマヨ・おろしポン酢・海苔巻きレモン)

＊味玉

＊ごま酢ごぼう

＊ほうれん草わさび出汁漬け

＊ミニトマトの塩昆布和え

＊煮豆

＊生姜たっぷり和風麻婆豆腐

＊野菜のお味噌汁

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冷凍おかずとして

ストックしておく唐揚げをたくさん作ったので、

3種類の味にしました☺️

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〖唐揚げ〗(冷凍保存期間:3週間)

【漬けダレ】

うちは

濃口醤油：酒=1：1 と、

塩コショウ・粗挽きコショウ・

おろしにんにく・おろし生姜・ごま油

で漬け込むのが定番レシピです。

揚げる時は、片栗粉のみをまぶす派です！

【漬け込む際】

にんにく・しょうがは沢山いれます。

時間がある時は、しょうがはチューブではなく

すりおろして、搾り汁のみ入れます。

生姜の繊維が焦げ付く原因になるので🙇‍♀️

でも、面倒だから

生姜チューブをだばーーと入れて

ラクして作る方が圧倒的に多いです🤭

【冷凍保存】

3〜5個ずつを小分けにしてラップで包み、

ジップロックに入れて冷凍保存しています。

解凍する時はレンジ600W30秒→トースターでカリッとするまで焼いています☺️

お弁当に入れるときもこの解凍方法で

粗熱がとれてから、つめています🍱

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〖ごま酢ごぼう〗(冷蔵保存期間:3日)

ごぼうを切って3分茹で、

熱いうちに

砂糖：酢：濃口醤油=1.〜1.5：1：2 の割合で合わせた調味料と和え、すりごまも混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷やして完成です。

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〖ほうれん草わさび出汁漬け〗

茹でたほうれん草を

白だし・水・わさびを混ぜ合わせたものに

漬けました。

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〖生姜たっぷり和風麻婆豆腐〗

🌟甜麺醤なしで作れて、

鶏ひき肉で作るのであっさり麻婆豆腐です🥰

〈材料〉

・絹ごし豆腐　1丁

・鶏ひき肉(むね)150g

・生姜　25g

・みじん切りにんにく 小1/2

・えのき　お好きな量

・ごま油

◎水250cc

◎濃口醤油 大2

◎酒 大1

◎味噌　小1.5

◎豆板醤　小1/2

◎砂糖 小1/2

・水溶き片栗粉

①豆腐をキッチンペーパーでつつみ、3分加熱しておく。水分がたくさんでるので、粗熱が取れるまで新しいキッチンペーパーを包みなおします。

②生姜をみじん切りにしておく。(にんにく、わたしはS&Bの「みじん切り生にんにく」チューブを使いました。自分で刻むのが面倒なときはこれ頼りです。)

③ごま油小1と生姜・にんにくを炒め、香りがたったら鶏ひき肉を入れ、炒めます。

④えのきも入れ、ひき肉の色が変わったら◎の調味料を加えて煮込み、①の豆腐を一口大に切って軽く煮ます。

⑤火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

(⑥ごま油の風味が欲しい場合はここで少量のごま油を回しかけて完成です。)

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たっぷり作ったので

次の日はこれで麻婆丼です☺️

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