ゼラチンで簡単本格！【レモンプリン】

皮もまるごと食べられる広島・瀬戸田のレモンをふんだんに使った、爽やかな香りや酸味がたまらないレモンプリンです🍋

プリンって湯煎したり、蒸したりしないと作れない？

難しそう？このレシピでは、オーブンや蒸し器ではなく、ゼラチンを使って簡単に本格的なプリンが作れますよ！🍮

口に入れた瞬間、す～っと、とろけていく食感。

とてもこだわりました。

安心して食べられる「瀬戸田オーガニックレモン」だからこそできるスイーツ。

ぜひ作ってみてくださいね！

【材料4人分（約200ml容量のカップ4個分）】

・牛乳350ml

・生クリーム100ml

・卵黄2個分(40g)

・きび砂糖80g

・瀬戸田産　オーガニックレモンの果汁50ml

・瀬戸田産　オーガニックレモンの皮1/2個分

A粉ゼラチン7g

A水大さじ1/2

B生クリーム100ml

Bきび砂糖大さじ1/2(またはグラニュー糖)

・瀬戸田産　オーガニックレモンの皮適宜

【作り方】

下準備:

Aを合わせて粉ゼラチンをふやかしておく。

B をボウルに入れて泡立て器で混ぜ、7分立てのホイップクリームを作る。

1

ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で溶きほぐす。

2

鍋に牛乳、生クリーム、きび砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、弱火にかける。

3

沸騰直前で火を止めてAを加え、溶かす。

4

卵黄が入った1のボウルに3を4～5回に分けて加え、その都度混ぜる。

5

別のボウルに4をざるで濾して入れ、ボウルごと氷水につけて泡立て器で優しく混ぜながら粗熱をとる。

6

粗熱がとれたら、瀬戸田産　オーガニックレモンの果汁、瀬戸田産　オーガニックレモンの皮を削って加え、混ぜる。

7

お玉を使ってカップに均等に入れ、冷蔵庫で約3時間冷やし固める。

8

ホイップクリームをのせ、瀬戸田産　オーガニックレモンの皮をちらす。

⭐レモン果汁は、分離を防ぐためにしっかりとプリン液の粗熱をとってから加えてください。

⭐プリン液を混ぜる時は、泡が立たないようになるべく優しく混ぜるようにしてください。

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