【渋谷】お手頃価格でカウンター鮨を堪能できる隠れ家

渋谷駅から徒歩10分程、並木橋の地下1階に2024年10月にオープンしたばかりのお鮨屋に先日お伺いしました✨

店内はカウンター10席の落ち着いた隠れ家空間で、ミシュラン店舗出身の大将のこだわりの鮨とつまみをいただけます！しかも22品のコースをお手軽な価格で堪能できます☺️

今回のコースでは様々な薬味が使用されており、最初に使用する薬味を見せていただきスタートしました！

「中トロ」

島根県隠岐島産の鮪を使った中トロ✨

トロけました！

「お出汁で炊いた蕪と新イカの塩茹で」

お出汁の味がよく染みてイカの食感も楽しめます！

「炙り〆鯖」

脂がのった〆サバは最高です☺️

「あん肝の旨煮」

濃厚な煮汁の味がよく染みて絶品です！

「真鯛」「スミイカ」「コハダ」「鰹」

ぷりぷりの明石の真鯛には卵黄の塩漬けを削ったもの、スミイカには香味干し海苔、コハダには芝エビの朧粉末、鰹には福井県の地がらしが薬味として使われており、どれも主張し過ぎず風味を感じよく合いました☺️

「太刀魚」

焼かれた太刀魚はふっかふかでした😍

「蟹とイクラの茶碗蒸し」

蟹の餡とイクラを贅沢に使った茶碗蒸しです！

「シャリ煎餅雲丹のせ」

シャリを揚げた煎餅はパリッパリでクリーミーなウニとも相性抜群です☺️

「メヒカリの竜田揚げ」

程よい塩味で食感もパリッパリ✨

「赤身の漬け」

あたり葱が薬味として使われており風味も良い漬けです！

「イワシ」

ネギ、大葉、しょうが、ごまが使われており、通常の3倍くらい噛むと、口の中でなめろうが出来上がる斬新なイワシの握りです😆

「鮨屋のエビマヨ」

黄身酢が使われておりマヨネーズを一切使っていないエビマヨ☺️揚がった海老と芽ねぎとを海苔で挟んでいただきます！

「穴子」

煮穴子の下に薬味ですりごまが隠れています✨タレも程よくふかふかです😍

「玉子焼き」

砂糖を炙ったものが上にのっており、カラメルのようなデザートのような味わいです！

「〆のラーメン」

魚介出汁で海老の脂の風味も感じるラーメン✨お鮨屋でラーメンは珍しい！

替え玉もできます☺️

「わらび餅」

ほうじ茶の蜜でいただくわらび餅✨

もうとろっとろです😍

渋谷のカウンター鮨で一万円前後の価格帯で、ミシュラン店舗出身の大将による様々な薬味を使ったこだわりのお鮨やつまみをいただける素敵なお店でした~✨

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•鮨とつまみのおまかせコース

22品　期間限定9900円(税抜)

-中トロ

-お出汁で炊いた蕪と新イカの塩茹で

-ホタテと赤貝 2種類の貝ひも

-炙り〆鯖

-あん肝の旨煮

-真鯛

-スミイカ

-コハダ

-鰹

-太刀魚

-蟹とイクラの茶碗蒸し

-シャリ煎餅雲丹のせ

-ホタテの磯部焼き

-鰻の小丼

-メヒカリの竜田揚げ

-赤身の漬け

-イワシ

-鮨屋のエビマヨ

-穴子

-玉子焼き

-〆のラーメン

-わらび餅

-プレミアムホワイト　白穂乃香　990円

-【島根県】王禄　1690円

-仙禽UAコレクション UAもみじ

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すし いなせ

【住所】東京都渋谷区渋谷3-15-5 グリームビル B1F

【電話番号】050-5594-5367

【営業時間】17:00~23:00、(日祝のみ12:00~14:30)

【定休日】月曜日

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