Самый простой способ скачать видео и галерею из приложения Lemon8
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マカロン作ったことある!「ある」⇒❤ない⇒😭
コメントで教えてくださいね^^
みんな大好きマカロン❤
先日のアンケートでは
やっぱり一番人気でした☺✨
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✩簡単ガナッシュ
150g スイートチョコ(51%)
100g 生クリーム37%
10g お好みでラム酒
①チョコを600wで3分くらい加熱して溶かす
②生クリームもレンジで2分ほど加熱して温める
③チョコに一気に加えて溶けるまで少し待つ
④中心からよく混ぜて艶があるガナッシュを作る
⑤お好みでラム酒を加える
⑥混ぜながら冷まして絞りやすい固さにする
✩マカロン生地
40g 粉糖
(純粉糖というものをつかってください)
35g アーモンドプードル
7g ココア
40g 卵白
30g グラニュー糖
①粉類は混ぜてふるう
②卵白と砂糖を混ぜて湯煎にかけて40~50度に温める
③ハンドミキサーでメレンゲを作る
④つやがあって角が立つ状態にする
⑤仕上げにメレンゲを均一になるようによく混ぜる
⑥粉類を一気に加えすくいあげるように混ぜる
⑦マカロナージュする
⑧1㎝の口金をつけて直径3㎝に絞る
⑨天板をたたいて空気を抜く
⑩楊枝で穴を埋める
⑪30分くらい生地が軽く触れられるくらいに乾いたら焼く
⑫160度で15分弱焼く
生地がズルっと動かなくなれば焼き上がり
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🧑🍳パティシエ歴10年の技・憧れの本格レシピ200以上📔
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