Inspect Cafe

เเสงเเดดพระอาทิตย์ที่ทอแสงจ้าจนแสบตา ก้อนเมฆค่อยๆ จับกลุ่มกันเป็นก้อนตามกระแสลม สายลมที่พัดผ่านตัวเรากลับเป็นลมที่ร้อนจนอยากจะเอาอะไรสักอย่างไปบดบังพระอาทิตย์หรือหาน้ำเย็นๆ ให้พระอาทิตย์ดื่ม แต่ก็ลืมไปว่าต้นไม้และดอกไม้พืชพันธุ์นานๆ ชนิดต้องการแสงเเดดที่ร้อนอบอ้าวขนาดนี้ เรายังคงมีหวังว่าพอเข้าไปในร้านของให้เเดดออกและกระทบกับต่างหน้าจะให้ภาพที่สวยแกเราได้ แต่พอถ่ายจริงๆ อย่างจะพูดคำว่า “ก้อนเมฆเจ้าสิบังพระอาทิตย์เฮ็ดหยัง” เราจึงเอาเวลาในส่วนนั้นนั่งคุยกับเจ้าของคาเฟ่ที่ให้เราใช้สถานที่ในครั้งนี้☀️☁️

✨️ พี่บุ๋มบิ๋ม กรรกนิษฐ์ กองทอง เจ้าของร้าน Inspect Cafe โดยเล่าที่มาที่ไปพี่ บุ๋มบิ๋มเล่าให้เราฟังว่า ตนเองเป็นคนยโสธร แต่มีแฟนอยู่ที่มหาสารคามก็เลยมาสร้างคาเฟ่อยู่ตรงนี้และเมื่อก่อนเป็นพนักงานประจำ อยากมีอิสระเลยออกมาเปิดร้าน ส่วนที่มาที่ไปของชื่อคาเฟ่พี่บุ๋มบิ๋มเล่าว่า เป็นชื่อโปรแกรมหนึ่งที่มีชื่อว่า Inspect เพราะแต่ก่อนประกอบอาชีพโปรแกรมเมอร์เลยได้รับแรงบันดาลใจมาเป็นชื่อร้าน มันสอดคล้องกับการที่เราทำมาหากินด้วยเมนูนี้มาตลอดก็เลยเอามาตั้งชื่อร้าน

✨️รูปโลโก้ของร้าน พี่บุ๋มบิ๋ม เล่าให้เราฟังทั้งหัวเรอะว่าอาจจะฟังไม่ค่อยเข้ากับร้าน แต่มันเป็นฮวงจุ้ย ของคุณบุ๋มบิ๋มกับแฟน มันเหมือนเป็นธาตุอะไรต่างๆ ที่มารวมกัน มันก็เลยมารวมกันเป็นโลโก้นี้ น่าจะคล้ายกับเมล็ดกาแฟมั้ง ส่วนตัวพี่ก็คิดว่ามันคล้ายนะ

✨️ เราเลยถามถึงปัญหาตอนเริ่มทำคาเฟ่ใหม่ๆ "จริงๆ เมื่อก่อนมันจะมีโควิดทีนี้ทำให้การทำธุรกิจออกมาล่าช้าหมายถึงว่ามาเปิดช้าไปหน่อยฝนฟ้าอากาศก็ปกติ เงินทุนก็ปกติ ปกติทุกอย่างเลยค่ะ ส่วนเรื่องลูกค้าเยอะไหมบางช่วงก็เยอะ บางช่วงก็ไม่เยอะ ช่วงเช้าๆประมาณ 11:00 จะเบาบางนิดนึง จะมีเยอะค่อนข้างเวลาช่วง 5 โมงเย็น 5 โมงถึง 5 ทุ่ม เรื่องพนักงานบางวันก็มีคนมาอยู่ด้วยบางวันก็อยู่คนเดียว แต่เขาก็จะเป็น Part Time ก็จะไม่ได้อยู่ประจำ

พอชอบอันดับแรกคือเรียนก่อน แล้วก็ฝึกทำที่ขอนแก่น แล้วก็ไปเป็นบาเร็ตต้าอยู่ My Spec ก่อน สักระยะหนึ่งแล้วก็ออกมาทำที่แจ้งสนิทด้วย หาประสบการณ์ก่อนสังสมประสบการณ์มาเรื่อยๆ แล้วที่นี้พี่ก็ตัดสนใจมาเปิดร้านพี่เอง"

✨️ อยากแนะนำอะไรให้กับคนรุ่นใหม่ที่อยากทำธุรกิจไหมคะ "ก็ต้องบอกว่าต้องชอบจริงๆ แหละเพราะธุรกิจเริ่มงานมันก็ต้องมีใจรัก ลูกค้าบางทีถ้าไม่มีมันก็จะท้อ ถ้าเกิดว่าเวลาเราท้อหรือเครียดเราจัดการปัญหาก็เล่ากับคนรอบข้างรอบตัวคนที่รู้จัก ว่ามันเป็นแบบนี้นะอะไรประมาณนี้ มันจะได้กำลังใจจากคนรอบข้าง คนรอบตัวเหมือนกันจากครอบครัว ทุกคนสำคัญมากเวลาที่เจอปัญหา"

[ สุดท้ายนี้ขอขอบคุณ พี่บุ๋มบิ๋ม ที่ให้พวกเรายืมใช้สถานที่และอุปกรณ์ในการถ่ายงานอาจารย์ในครั้งนี้ด้วยนะคะ 🙇‍♀️ ]

Inspect Cafe