ต้มยำน้ำข้น 🦞🦑🦐🐟🐙🧄🌶️

วัตถุดิบ🦐

กุ้ง 400 กรัม จะเล็กหรือกุ้งใหญ่เลือกได้ตามต้องการ

เห็ดฟาง 200 กรัม

ตะไคร้ 35 กรัม

ข่า 35 กรัม

ใบมะกรูด 4 ใบ

ผักชี 1 ต้น

ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

พริกขี้หนูสวน 10 กรัม

น้ำเปล่า 500 กรัม

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด 60 กรัม

วิธีทำ🦐

หั่นเห็ดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ทุบหรือหั่นตระไคร้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นหรือบุบหอมเเดง ฉีกใบมะกรูดเตรียมไว้

ผักชีนำรากมาทุบเตรียมไว้ ส่วนใบหั่นให้ละเอียด

หั่นผักชีฝรั่งให้เป็นท่อนๆ เเละ เตรียมบีบมะนาวใส่ถ้วยไว้

คั่วพริกเเห้งให้หอม ด้วยไฟปานกลาง เมื่อหอมเเล้วตักขึ้นมาพัก

ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ เเละต้มให้น้ำเดือด ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ หอมแดง เเละเห็ดฟาง ลงไป หยอดเกลือลงไปเล็กน้อย

พริกขี้หนูสวน และพริกเเห้งที่ทอดไว้บุบให้พอแตก

เมื่อน้ำเดือดจัด ให้ใส่กุ้งลงไป ระหว่างนี้ไม่ต้องคน เพื่อที่จะให้ไม่คาว

เมื่อเริ่มเดือด ให้ปรุงรส ด้วยน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ คนทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่นมข้นจืดลงไปให้น้ำข้นเท่าที่ต้องการ ใส่พริกที่ทุบเตรียมไว้ลงไป ตามด้วยใบมะกรูด เเละต้มให้เดือดอีกซักครู่ ปรุงรสชาติด้วยน้ำมะนาว เเละโรวหน้าด้วยผักชี และ ผักชีฝรั่ง จัดจานพร้อมเสิร์ฟ

#แพรเข้าครัว #ต้มยำน้ำข้น #ชอบทําอาหารทานเอง