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以前マルシェでお菓子を販売させていただいた時に
すぐ完売したフロランタン✨
これはお菓子便でも、私の作るお菓子の中でも
1番大人気のフロランタンで
みんなが揃ってフロランタンが本当に美味しすぎる!
と言ってくれます🥲♡
よければ是非保存して作ってみてください!
◎生地
・バター50g(常温)
・粉糖35g
・卵黄1個
・薄力粉90g
・アーモンドプードル10g
①.ボウルにバターを入れ、
クリーム状になるまで混ぜる
②.粉糖を加えて混ぜる
③.卵黄を加えて混ぜる
④.薄力粉、アーモンドプードルを加えて
ヘラで切るように混ぜる
⑤.生地をひとまとめにして、
冷蔵庫で1時間ほど冷やす
※アーモンドを作る直前に生地を伸ばしておく
(厚さ5ミリくらいの四角型)
◎アーモンド
・バター40g
・グラニュー糖40g
・はちみつ40g
・生クリーム30g
・アーモンドスライス90g
①.バター、グラニュー糖、はちみつ、
生クリームを全て鍋に入れて
かき混ぜながらふつふつするまで加熱する(中火)
②.ふつふつしてきたら様子を見ながら
さらにかき混ぜて、クリーム色と
きつね色の間になるまで加熱する(弱火くらい)
③.アーモンドスライスを入れたら、
少しきつね色くらいになるまで混ぜる
④.伸ばした生地に温かいアーモンドを乗せ、
180度予熱ありのオーブンで12分程度焼く(目安)
※焼いてる間にアーモンドが流れ出て
しまうため多少内側に敷き詰めると良い
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