แจกสูตร || ก๋วยเตี๋ยวคลุก

ส่วนผสม

1. เส้นหมี่อบแห้งไวไว 1/2 ห่อ

2. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

3. ต้นหอม-ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

4. อกไก่ต้มฉีก 100 กรัม

5. ตั้งฉ่าย 1 ช้อนชา

6. ผักต่างๆ ถั่วงอก-คะน้า-กระหล่ำปลี

ซอสก๋วยเตี๋ยวคลุก

1. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนแกง

2. ซอสน้ำมันหอย 4 ช้อนแกง

3. ซอสปรุสรส 2 ชัอนแกง

4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนแกง

5. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนแกง

6. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนแกง

7. พริกป่น 1 ช้อนแกง

8. ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก 2 ช้อนแกง

9. น้ำเปล่า 3-4 ช้อนแกง

วิธีทำ เตรียมทุกอย่างรอไว้

1. นำเส้นหมี่มาแช่น้ำให้นิ่ม

2. นำกระเทียมโขลกละเอียดนำไปเจียวจนเหลืองกรอบ

3. นำเส้นหมี่ไปลวกในน้ำเดือดใส่ชามพักไว้

4. นำถั่วงอก-คะน้า-ผักกระหล่ำ ตามชอบลวกให้สุก

ซอสคลุก

1. เตรียมน้ำปรุงรส ซอสน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า พริกป่น ผสมให้เข้ากัน

2. นำไปตั้งไฟให้เดือด น้ำตาลละลายดี

3. จากนั้นนำไปคลุกกับเส้นหมี่ทันทีใส่น้ำมันกระเทียมเจียว คลุกให้เข้ากันใส่ผัก-ไก่ฉีก โรยต้นหอมผักชี ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียวราดด้วยซอสอีกที จัดใส่จาน เสริฟได้