The easiest way to download video and gallery from Lemon8 app
Desktop: Right-Click and select "Save link as..." to download.
PHOTOS | |||
JPEG | Download |
ส่วนผสม
1. มะระจีน 2 ลูก (เลือกตาห่างๆ )
2. เกลือ 1 กำมือ (แช่มะระ)
ส่วนผสมยัดไส้
1. หมูสับ 500 กรัม
2. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาล 1 ช้อนชา
5. ผงรสดี 1 ช้อนชา
6. กระเทียม 4 กลีบ (3 เกลอ)
7. พริกไทยดำเม็ด ตามชอบ (3 เกลอ)
8. รากผักชี 1-2 ราก (3เกลอ)
9. พริกไทยป่น ใส่ส่วนผสมหมูสับ
10. วุ้นเส้น 1 ห่อ แช่น้ำหั่นท่อน
น้ำซุป 1.5 ลิตร
ผักโรยหน้า
1. ต้นหอม 5 ต้น
2. ผักชี 2 ต้น
หมายเหตุ : ส่วนผสมปรับได้ตามขนาดของมะระ
วิธีทำ
1. ใช้มีดหั่นมะระเป็นท่อน ๆ จากนั้น คว้านเอาเมล็ดและเยื่อขาว ๆ ออกให้หมด ให้หมด เสร็จแล้ว ผสมน้ำเปล่ากับเกลือ 1 กำมือ นำมะระที่หั่นไว้ไปแช่น้ำ 20 นาที เพื่อทำให้ไม่ขม
2. หั่นต้นหอมและผักชีเป็นท่อน ๆ โดยส่วนรากผักชี ให้หั่นแยกออกมา
3. เตรียมครกกับสาก ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเม็ด พริกไทยป่น ลงในครก โขลกให้ละเอียดเข้ากัน ทำเป็นสามเกลอ จากนั้น ตักส่วนหนึ่งแยกออกมา แล้วใส่หมูสับลงไป โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน
4. พอทุกอย่างเข้าเนื้อหมูสับดีแล้ว ให้นำ หมูสับ มาผสมกับ วุ้นเส้น ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายนวดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว นำไส้วุ้นเส้นหมูสับ ยัดไส้มะระให้พอดี ๆ
5. ทำน้ำซุปตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ตามด้วยสามเกลอที่ตักแยกไว้ ซุปก้อน มะระยัดไส้ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงรสดีชิมรสตามชอบ
6. น้ำเดือดใส่มะระลงไป จากนั้น เปิดไฟ ใช้ไฟกลาง ต้มต่อ 45 นาที มะระสุกนิ่ม
7. พอใกล้ครบเวลา ให้ใส่ต้นหอม ผักชีลงไป ต้มต่ออีกสักพัก เป็นอันเสร็จ ชิมรสตามชอบ