【豚バラ肉と白菜のクリームパスタ・柚子胡椒風味】

豚肉と白菜は鍋料理でもよく見かける組み合わせ、冬の定番です。

今回は味噌と柚子胡椒で和風の味付け、クリーム仕立てにしました。

豚肉と白菜の旨味と甘みが存分に味わえる一皿です。寒い日にどうぞ！

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【今日のポイント】

豚肉はしっかり炒めることで、余計な脂を出し、食感も良くなります。

肉類を焼くときは鉄のフライパンがオススメですよ。

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【材料】

* パスタ：１３０g

* 豚バラ肉：１５０～２００g

* 白菜：１／８株

* ニンニク：１片

* 生クリーム：１００cc

* 牛乳：１００cc

* 柚子胡椒：小さじ１

* 味噌：小さじ１

* パルミジャーノ：大さじ２～３

* 塩・胡椒：適量

* オリーブオイル：大さじ１

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【作り方】

1. 豚バラ肉は一口大にカット、塩・胡椒で下味をつけておく。

2. 白菜は一口大にカット、ニンニクは包丁の腹で潰す。

3. フライパンに豚バラ肉を加え、カリッとするまで炒める。肉から脂が出はじめたらニンニクを入れる。

4. フライパンの脂はキッチンペーパーなどで拭き取っておく。

5. フライパンに白菜とオリーブオイル、塩を加えてしんなりするまで豚肉と炒め合わせる。

6. 生クリームと牛乳、柚子胡椒、味噌を加え、ふつふつする程度で数分煮る。

7. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。

8. お皿に盛り付け、パルミジャーノと胡椒を振りかける。

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