ラム酒しみしみ🥃 ハニバタトーストの大人レーズンバターサンド

「ハニーバタートーストのレーズンバターサンド」

表面をカリッとキャラメリゼさせたハニーバタートーストとラムレーズンバタークリーム🧈

一般的なクッキーのバターサンドとはまた違った、キャラメリゼの苦味、濃厚なバターの風味がお酒のお供によく合います🍷

バタークリームは冷凍保存できるので多めに作っても🙆‍♀️

レーズンを浸けたラム酒は漬けておくほど甘みでとろんとしてくるので、バニラアイス等にかけてもとっても美味です♡

是非お試しください🍨

○ハニーバタートースト

食パン 半斤

蜂蜜 75ｇ

無塩バター 50ｇ

グラニュー糖 適量

○バタークリーム

イタリアンメレンゲ (作った分量のうち70ｇ使う)

・卵白 40ｇ(1個分)

・グラニュー糖 80ｇ

・水 30ｇ

無塩バター 150ｇ

コンデンスミルク 5ｇ

塩 1ｇ

○ラムレーズン(バタークリームに入れる量はお好みで)

レーズン 100ｇ(あれば大粒)

ラム酒 100cc (ダークラムがオススメ)

□作り方

《準備》

・レーズンをラム酒に漬けておく。清潔な瓶を使い、1日～1ヶ月以上常温におく。

1週間以上がよく染み込んでベスト✨

お好みの量のレーズンを取り出し、クッキングシートで水気をきっておく。

・食パンを5mmの厚さにスライスする。大きさは3cm×5cm程の長方形が食べやすい◎

冷凍して半解凍が切りやすい◎

・バターを室温に戻しておく。

・オーブンを200℃に余熱しておく。

《ハニーバタートースト》

①オーブンシートに満遍なくグラニュー糖を振りかける。

②バターを電子レンジで加熱して液体状になるまで溶かし、蜂蜜を加えて混ぜる。

③カットした食パンを②に両面浸して余分な分を落とし①に少し離しながら並べる。

上からまたグラニュー糖を満遍なく振りかける。

④200℃に余熱したオーブンで5分～。

下の面がきつね色になったら裏返して5分～。

⑤両面濃いめのきつね色になるまで少しずつ時間を追加する。

焼けたら、冷めてカリッとするまでおいておく。

《バタークリーム》

①小鍋に水、グラニュー糖を入れ117℃まで煮詰める。

②ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで白くなるまで泡立てる。

③ ミキサーを回しながら①のシロップを少しずつ垂らし、さらに泡立てる。

(メレンゲの先端のツノが少し垂れるくらいの固さまで)

④室温に戻しておいたバターをゴムベラで柔らかくし、メレンゲ70ｇを加え混ぜる。

⑤塩、コンデンスミルクを加え混ぜ、レーズンを加えてさっくりと合わせる。

⑥ラップを敷いたバットの上で、1cmの厚さに広げる。

⑦冷蔵庫で冷やし、固まったらトーストと同じ大きさにカットする。

⑧カリッとなったトーストに⑦を食べる直前に挟む。 完成✨

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