Cách dễ nhất để tải video Lemon8 và tải ảnh từ ứng dụng Lemon8
Máy tính: Nhấp chuột phải và chọn "Save link as..." để tải xuống.
VIDEO | |||
MP4 | Original Video | Tải xuống | |
PHOTOS | |||
JPEG | Tải xuống |
#lemon8ไดอารี่ #เข้าครัวกับLemon8 #คิมบับ #gimbap #paikanna #pupagin #กินกับlemon8
📌 เราไปเดินตลาดจ็อดแฟร์มา เจอร้านอาหารเกาหลีร้านนึง เจ้าของเป็นคนเกาหลี มาทำคิมบับขายเองเลย ทำตรงนั้นเลยนะ! เราเลยขอดูเทคนิคและวิธีการทำหน่อย🤭 อู้ว์!! สุดยอด!
☺️ เราถามเพื่อนเรา (เป็นคนเกาหลี) ไม่ต้องใช้ไม้หรอ? เพื่อนบอกถ้าแบบมือโปรส่วนใหญ่ไม่ต้องใช้ไม้! เราเลย! ลองค่ะ! ลองทำค่ะ!
😁 เพื่อนๆ ว่าเราพอไหวไหมค่ะ? เอาจริงๆนะ! ฝีมือเราก็ใช้ได้นะ แค่...อาจจะต้องลดเค็มหน่อยเวลาใส่เกลือในข้าว🤭 เพราะเราเคยทำให้เพื่อนคนเกาหลีได้ทาน เพื่อนบอกว่า "เค็ม!!"😅
คิมบับหมูสามชั้นย่าง
🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม:
สาหร่ายแผ่นสำหรับใช้ทำคิมบับ (เราซื้อจากซุปเปอร์ของเกาหลีในไทย)/หมูสามชั้น/ผักกาดหอม/ผักโขม/กระเทียม/พริกชี้ฟ้าเขียว/หัวไชเท้าดอง/ซอสซัมจัง/งาขาวคั่ว/ข้าวญี่ปุ่น/น้ำมันงา/เกลือป่นแบบละเอียด
📝 ซอสซัมจัง
ซัมจัง+น้ำเปล่า+น้ำตาลทราย+น้ำมันงา+พริกป่นของไทย+พริกป่นของเกาหลีแบบละเอียด>>คนให้เข้ากัน (อย่าใส่น้ำเปล่าเยอะจนซัมจังเหลวมากจนเกินไปนะเพื่อนๆ)
📝 ผักโขม
ต้มน้ำเปล่าให้เดือด/ใส่ผักโขมที่ล้างแล้ว/ลวกให้สุก/นำผักโขมใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ(บีบน้ำออกจากผักให้หมด)/ตัดผักโขมให้เป็นเส้นยาวแบบพอดี/ใส่เกลือนิดนึงให้รสชาติแบบไม่เยอะ/ใส่น้ำมันงานิดนึงให้มีความหอม/คลุกเคล้าให้เข้ากัน
*ตามคลิปเรา เราตัดสั้นหน่อยเพราะเราใช้ทำข้าวยำด้วย ถ้าเพื่อนๆ จะตัดแบบเราก็ไม่ผิดนะ เพราะยังไงก็สามารถเอาไปทำคิมบับได้เหมือนกันนะ*
📝 กระเทียม
ใช้กระเทียมจีน/ปอกเปลือกให้หมดเกลี้ยง/ซอยกระเทียม/เอาไปย่างให้กระเทียมสุกนิดนึงและหอม(ถ้าใข้วิธีแบบย่างบนกระทะ โดยใส่น้ำมัน อย่าลืมตักเอาแต่กระเทียมออกมาเตรียมไว้(น้ำมันไม่เอานะ))
📝 หัวไชเท้าดองเกาหลี (ทันมูจี 단무지) หั่นเป็นเส้นตรงยาว ความหนาเอาหนาแบบพอดี ถ้าบางไปก็จะทำให้ไม่รู้รสชาติของวัตถุดิบนี้ แต่ถ้าหนามากไปรสชาติของวัตถุดิบนี้ก็จะโดดเด่นทันที จะทำให้อาหารเมนูนั้นมีรสเปรี้ยวอมหวานหน่อย
📝 พริกชี้ฟ้าเขียว จะย่างก่อน หรือ จะใส่แบบสดเลยก็ได้นะ เอาตามชอบได้จ้า!
📝 งาขาว ตั้งไฟและใส่งาขาวลงไป ผัดๆ จนงาขาวมีสีเหลืองทองอ่อนๆ เป็นอันใช้ได้ ปล่อยให้หายร้อน จัดเก็บใส่ขวด
🍳ขั้นตอนการทำ:
>> นำหมูสามชั้นย่างก่อนให้สุก (กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดนึงและใส่หมูสามชั้น) ใช้หมูสามชั้นที่มีความหนาประมาณ 1 นิ้วครึ่ง หรือ 1 นิ้ว แต่ถ้าใครชอบแบบบางก็ใส่ตามชอบได้นะ
>> เอาข้าวสวย(ข้าวญี่ปุ่น หรือ ข้าวหอมไทย) เราใช้ข้าวญี่ปุ่นในการทำ+ใส่เกลือป่นนิดนึงใส่เพื่อให้เกิดความเค็มมีรสชาติอร่อย+น้ำมันงานิดนึงใส่เพื่อให้เกิดความหอม คลุกให้เข้ากัน ชิมรสชาติของข้าวก่อนทำได้นะ ว่าเค็ม หรือ จืดไปหรือเปล่าสำหรับตัวเรา
>> นำแผ่นสาหร่ายที่ใช้ทำคิมบับวางบนเขียงที่สะอาด (อย่าให้โดนน้ำนะเพื่อนๆ มันจะขาดได้!)
>> ใส่ข้าวที่เราผสมแล้วลงไป เกลี่ยให้ทั่วๆ ทั้งแผ่น เหลือส่วนปลายไว้ประมาณนึง
>> วางผักกาดหอมสดในแนวนอน ตามคลิปนะเพื่อนๆ
>> ใส่ซอสซัมจังในแนวนอนตามทางของหมูสามชั้นย่าง ใส่แค่พอดีๆนะเพื่อนๆ เพราะไม่งั้นจะเค็มมากนะ!
>> ใส่หมูสามชั้นย่างในแนวตามทางของผักกาดหอมที่เราวางไว้ก่อนแล้ว ตามคลิปนะเพื่อนๆ
>> ใส่ผักโขมที่ลวกและปรุงรสชาติแล้ว ให้เต็มแถวยาว ตามคลิปนะเพื่อนๆ
>> ใส่หัวไชเท้าดองของเกาหลี(ทันมูจี) ตามคลิปเราใส่สองเส้น เพราะเราหั่นเส้นบาง ถ้าเพื่อนๆหั่นเส้นหนาใส่เส้นเดียวได้นะ
>> เริ่มม้วนสาหร่าย เวลาม้วนมือเบาๆ อย่าแรง แต่ให้แน่นๆ ลองดูตามคลิปกันนะ
>> ม้วนมาจนถึงส่วนที่เราไม่ได้ใส่ข้าว เอาส่วนปลายๆหน่อยนะ ใส่น้ำมันงาเพื่อให้สาหร่ายไม่หลุด ออกจากม้วน จากนั้นม้วนเลย ลองดูตามคลิปนะ! (ม้วนเสร็จ ตัดคิมบับ ใส่จาน โรยงาขาวคั่ว เสิร์ฟความอร่อยจ้า)😋
>> หั่นพอดีคำ เสิร์ฟ พร้อมทานจ้า!
👍🏻คำแนะนำ:
- การทำคิมบับคลิปนี้เราจะลองทำตามคนเกาหลี ซึ่งเขาใช้วิธีการใส่ข้าวแบบครึ่งแผ่น และมีการม้วนแบบไม่ใช้ไม้ม้วนซูชิ
- การใส่ข้าวและเกลี่ยให้เต็มแผ่นก็สามารถม้วนได้เหมือนกันนะเพื่อนๆ (มันขึ้นอยู่กับการทำของแต่ละคนอ่ะนะ😉)
- การใส่ข้าว ควรใส่ข้าวแบบไม่ต้องเยอะมาก เพราะไม่เช่นนั้นคิมบับจะมีรสชาติ อารมณ์แบบคนทานข้าวสวยเยอะกว่ากับข้าวอ่ะ!😁 อ๊ะๆ! แต่..ถ้าใส่บางมากเลยแบบแหว่งๆ โหว่ๆ ใส่ข้าวไม่ทั่ว คิมบับจะบางแบบทานไม่อร่อยนะ!😉
- การใส่ไส้ต่างๆ ลงบนสาหร่าย อย่าน้อยมากเกินไป!(เวลาม้วนคิมบับจะเล็กและรสชาติ ไม่อร่อยเพราะเหมือนทานแต่ข้าวสวย) และก็อย่าเยอะมากเกินไป! (ถ้าเยอะมากก็จะทำให้เวลาม้วนเกิดการแตกแยกได้นะ!😁 ทะลัก! เพราะสาหร่ายแผ่นไม่ได้หนานะเพื่อนๆ)
- คลิปนี้คือการทำคิมบับไส้หมูสามชั้นย่าง การใส่หัวไชเท้าดองเกาหลี อาจจะไม่ต้องเยอะมาก เพราะซัมจังมีรสชาติแล้ว บวกกับหัวไชเท้าดองเกาหลีที่มีรสชาติจัดจ้านด้วย เราเลยขอแนะนำว่าใส่หัวไชเท้าดองเกาหลีแค่พอดี จะทำให้เมนูนี้อร่อยมากกว่านะ!😋
- สาหร่ายทำคิมบับ แผ่นของสาหร่ายจะมีสองด้าน ด้านเรียบกับด้านหยาบ ให้เพื่อนๆ เอาด้านหยาบหงายขึ้นนะ (ใส่ข้าวลงบนด้านหยาบนะ!)
🤭 ส่วนตัวเราไม่ชอบกระเทียม กับ พริกชี้ฟ้า ถ้าดูตามคลิปคือ เราจะไม่ได้ใส่นะ!
👌 แต่...ถ้าเพื่อนจะใส่ วางในแนวนอนตามทางของหมูสามชั้นย่างได้เลยนะ แทรกไปก่อนที่จะใส่ซัมจังก็ได้นะ (พริกชี้ฟ้าใส่ไปเลยยังไม่ต้องหั่นนะ)
😋 ทุกอย่างใส่แค่พอดี! ไม่งั้นจะบวมเหมือนของเราได้นะ!😅
👌 หมูสามชั้นย่างของเราชิ้นหนาหน่อย คิมบับเราก็เลยมีน้ำมีนวลนิดนึง
🫰 การเรียงลำดับการใส่วัตถุดิบต่างๆลงไป ถ้าเอาแบบสีสวยด้วย ก็ให้เพื่อนๆ ดูเฉดสีของวัตถุดิบนั้นๆ และใส่เรียงสีไปเลยจ้า ตามที่ชอบ!
🗣️แนะนำเพิ่มเติม: คิมบับสามชั้น+รามยอนไข่😋
Let's try cooking 🤤😋