ต้มจับฉ่ายไร้เนื้อสัตว์

หมดช่วงเทศกาลกินเจ

แต่โปรตีนเกษตรเหลือ

วันนี้อยากทาน จับฉ่ายบวกกับอยู่ในช่วงลด นน.

ก็เลยจัดฉับฉ่ายไร้มันไร้เนื้สัตว์จ้า

.

1.เตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อย หั่น ล้าง พักไว้

2.เต้าหู้หั่นเต๋า แล้วลงทอดจนกรอบนอกนุ่มใน

3.ตำ 3 เกลอ กระเทียม รากผักชี เม็ดพริกไทย

4.ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัด3 เกลอให้หอมแล้วใส่โปรตีนเกษตรลงไป ใส่เต้าหู้แผ่น และเห็ดหอมลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยเล็กน้อย

5.เอาผักลงไปผัด ค่อยๆ เติมแล้วผัดคลุกไปเรื่อยๆ จนหมด แล้วปรุงรสด้วย น้ำมันหอม ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส ซีอิ๊วหวาน น้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย แล้วคนไปเรื่อยๆ จากนั้นใส่เต้าหู้ทอดลงไปผัดต่อ

6.พอผัดเริ่มยุบตัวลง เติมน้ำดื่มลงไปในหม้อได้เลย

คนให้เข้ากันแล้วรอจนน้ำเดือด ใช้ไฟกลางตุ๋นไว้สัก 20 นาที ปิดดูเป็นระยะ จนสุก ชิมรสชาติ แล้วเสิร์ฟได้เลย

7. เคล็ดลับของเราคือ ถ้าทำทานวันแรกผักจะยังไม่นุ่มมาก น้ำซุปจะยังไม่เข้มข้น เราจะต้มจนสุกปิดฝาแล้วพักไว้ 1 คืน เช้ามาอุ่น แล้วทานได้เลย วันที่ 2 จะเข้มข้น เข้าเนื้อ อร่อย ลงตัวกว่าทำวันแรกค่ะ 🥰