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【12月号銀座・丸の内特集からPICKUP~「めざして訪れたいこの1軒」シリーズ】
‟フランスの伝説的メゾン日本初の路面店が開店”
🏠ルノートル東京 (丸の内/洋菓子)
📍千代田区丸の内1-5-1新丸ビル1F
⏰11:00〜21:00 日・祝〜20:00
🛏 1/1、法定点検日
🚃東京駅直結
📷
1・5.スペシャリテ、フイユ・ドトンヌ864円などケーキも充実
2.季節のミルフィーユ1540円は果物ソースと”追いカスタード”を自分好みにかけて
3・6.店内で焼きあげる焼き菓子
4. 新丸ビルの丸の内仲通り沿い共有テラス席で、季節のミルフィーユ1540円とアメリカーノ540円を。注文してから作るミルフィーユのサクサク感がたまらない
7.左下:アマンドプードルとヘーゼルナッツプードルが香ばしい<焼きたて>フィナンシェ ナチュール291円
左上:ヘーゼルナッツ、チョコ、キャラメルぎっしりの<焼きたて>ルノートルクッキー ショコラ・オ・レ&ノワゼット486円
中央右:ギフトにもよいビスキュイサヴァラン756円
📝
フランス最高峰のメゾンのひとつ「ルノートル」の創業者、ガストン·ルノートルは、重いバタークリームにメレンゲを加えて軽やかな味わいにしたり、フレッシュなフルーツを原料に採用するなどして、それまで濃厚さが際立っていたフランス菓子に軽やかさをもたらした”フランス菓子界の父”。
現代では定番となっている「ムース」の原型を作ったのも、フランスでプロのための料理学校を設立したのも彼が初めて。
また、ピエール·エルメをはじめ有名な弟子も数多く輩出している。そんな彼のレシピを忠実に受け継いだ「ルノートル」は2019年に日本再進出。
今年7月、旗艦店となる「ルノートル東京」を丸の内にオープンした。厨房も併設された店内や、外の共有テラス席では焼きたてのフィナンシェやミルフィーユ、そしてーキなどを味わえる。
フランスと同じレシピで作られた本場の味を、空の下で贅沢に味わって。
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※2023年12月号銀座・丸の内特集からの抜粋です。
※2023年10月の取材日時点の情報です。最新情報はお出かけ前にご確認ください。