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初投稿です✨
レシピサイトに掲載して話題になった『宝石琥珀糖レシピ』を公開💎
これから迎えるお正月に、老若男女問わず愛される和菓子を作ってみてはいかがでしょうか?
【簡単・宝石💎琥珀糖の作り方】
★材料★
約100個分(一口サイズ)
水200ml
水(寒天を戻す用)適量
糸寒天5g
グラニュー糖300g
食用色素好きな色
★作り方★
①水をたっぷりと入れたボールに、糸寒天(5g)を入れ40分ほど浸けておきます。
② 鍋に水(200ml)と、①で浸けておいた糸寒天を入れ火にかける。
※糸寒天は水気をよく切ってから入れてください
③ 中火〜強火でよく混ぜながら寒天を溶かします。
※80°以上で寒天が溶けてきます
④ 煮立って透明になってきたら、グラニュー糖(300g)を加えてさらに煮詰めていきます。
ヘラから伸びるように垂れてくるまで煮詰め、火を止めます。
⑤ バットにクッキングシートを引き、鍋の中身を流し入れていきます。
⑥ 粗熱をとりながら、食用色素を混ぜていきます。
※竹串や爪楊枝など、先の細いもの推奨
(粗熱が冷めてくると、マーブル模様が作りやすくなります♪)
⑦ 好みの色味になったら冷蔵庫に入れ、約1時間冷やします。
⑧ 1時間後、生地がしっかりと固まっているのを確認したら、濡れた包丁などで細長くカットしていきます。
⑨ 少しずつちぎりながらクッキングシートの上に並べて乾かしていきます。
⑩ 出来たては弾力のあるゼリーのようですが、3〜10日かけて乾燥させると周りのお砂糖が固まり、持ち運びも簡単になります!
四角形や宝石のようなカットに挑戦して、自分だけのオリジナル琥珀糖に♪
是非みなさんチャレンジしてみてくださいね👊