ขั้นตอนการทำ

วันนี้มาแนะนำวิธีทำหมูกรอบอบโอ่ง.. หอมกลิ่นสโมคจากเตาถ่านเนื้อฉ่ำหนังกรอบ.. พร้อมแล้วเริ่มเลยครับ🙂

♦️อุปกรณ์

โอ่ง

เตา

ถ่าน

♦️เครื่องปรุง... ดอกเกลือ

♦️ขั้นตอนการทำ

1.ล้างหมูให้สะอาดซับน้ำให้แห้งแล้วบั้งหมูเป็นร่องเส้นขนาดแล้วแต่ความชอบเลยนะครับ..

2.นำดอกเกลือมาโรยลงทั้งด้านเนื้อและหนังให้ทั่ว

3.นำเข้าโอ่งเพื่ออบ..เริ่มด้วยไฟกลางๆไปเรื่อยๆ

4.คอยสังเกตหนังเริ่มแข็งๆใสๆเป็นตุ่มเม็ดพองขึ้นก้ให้เติมถ่านเพิ่มความร้อนเพื่อให้หนังพองตัว

**ช่วงนี้สำคัญต้องคอยดูบ่อยๆ​ถ้าไฟแรงไปก้ใช้วิธืเปิดฝาโอ่งเพื่อลดอุณภภูมิ

5.​เมืาอกนังพองได้ที่แล้วให้สังเกตหยดน้ำมันที่ใหลจากชิ้นหมูให้เหลือน้อยที่สุด.. ก้นำหมูออกมาพักไว้ได้เลยครับ

6.อย่าพึ่งสับหมูตอนร้อนๆเพราะจะทำให้หนังหลุดและเนื้อเละได้ควรรอให้เค้าเซ็ทตัวสักพักนะครับ

7.หลังจากเซ็ทตัวก้พร้อมสับเสริฟลงจานได้เลยครับ😎