えびのガーリックライス

カリカリガーリックチップスと共に

エビとごはんのハーモニーをお楽しみください。

ニンニクの臭い消しには、

りんごジュースがいいみたいですよ。

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🦐えびのガーリックライス🧄

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【下準備】

・エビの殻、背ワタを爪楊枝でとる。

大きい場合…２〜３等分の大きさに切り水で洗い

水気を拭き取り、ボウルに入れる。

片栗粉大さじ1、水大さじ2を加え、よく揉み込む。

汚れが浮いてきたら流水でよく洗い流す。　



・玉ねぎをみじん切りにする。

・ニンニクを1片薄くスライス、1片みじん切りに

する。（芽は、とり除く。)



【作り方】

❶フライパンに油、大さじ1入れ、スライスしたにんにくを入れ、弱火でじっくりキツネ色になるまで火を入れる。(約10分)

フライパンからニンニクを取り出す。

※少し白くても余熱が入ります。

焦げないよう注意。



❷フライパンに大さじ1の油を入れ、弱火にし、

みじん切りニンニク、玉ねぎにゆっくり火を入れ

キツネ色になるまで炒める。



❸フライパンにエビを入れ、赤くなったら強火にし、

ごはんを加え手早く炒め合わせ、鶏ガラスープの素、

塩・こしょうで味を整える。



❹フライパンの鍋肌を少し空け、酒、しょうゆを加え、香ばしい香りがしたら全体にからめ、火を止める。



❺①のガーリックチップスをのせ、出来上がり。



20センチサイズなのでそのまま食卓へ。

ララミーならご飯も焦げつかずスルッとお皿に〜。



補足

油は、お好みの油で。

むきエビ使用をすると殻や背ワタをとらず更に簡単に。

片栗粉の下処理が面倒な方は、少しの塩で揉み流水で処理して下さい。

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