食べて楽しいザクザク食感！粉雪の大学芋

仕事帰りでもギリ作れるお手軽レシピはプロフィールからご覧ください♪

材料と工程は↓にもまとめてあります👨‍🍳

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『ザクザク食感！粉雪の大学芋』

去年、僕のレシピの中で評判が良かったレシピのご紹介です♪

結晶化した砂糖のザクザクじゃりじゃり感がたまらない🤤　お好みで塩をかけて食べるのも最高なんです、、、。これは大学芋じゃないっていう人もいるかもしれませんが美味しいのでOK😉　この秋、ぜひお試しください！

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レシピ✍️

◽︎材料◽︎

「食材」

さつまいも　150g

※あえて150gでレシピにしてあります！さつまいもの大きさによって2倍、3倍にして作ってください♪

「調味料等」

サラダ油　大さじ1

砂糖　小さじ4

※上白糖を使用。グラニュー糖でも出来ます！

水　小さじ1

塩　お好み

◽︎下準備◽︎

一口大程度の乱切りにし、5分間水にさらす

◽︎作り方◽︎

①軽く水を切って耐熱容器に入れてラップをし、600wで4分加熱する

②フライパンにサラダ油を引き、さつまいもを並べてから弱めの中火にかけ、全体に焼き色をつける

③火を止めてキッチンペーパーで

油を取り除く

④フライパンの中央をあけて砂糖と水を入れて、弱めの中火にかける

砂糖が全体的にぷくぷくと泡立ってきたらさつまいもに絡めていく

⑤水分がなくなる一歩手前くらいで火を止める。火を止めたら大きく揺すって水分を飛ばしつつ砂糖を全体的に絡めていく

⑥ クッキングシート等の上に並べて冷ましておく。出来立てはやけどに注意！

お好みで塩をかけて召し上がれ♪

◽︎作るポイント◽︎

⚪︎レンジで時短していますが、たっぷりの油でじっくり揚げるとより最高です👍

⚪︎油を温める前にさつまいもを入れるのは、一緒に温めて甘さを引き出すためです！

⚪︎出来上がってから温かい場所に置いておくと砂糖が溶けてきちゃうので注意

⚪︎出来立てはめちゃくちゃ熱いです。やけどに注意してください

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仕事終わりでもギリ作れるお手軽レシピ☺︎

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他のお手軽レシピものぞいてみてね！

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