盆栽を眺めながらサイフォンで入れる日本茶を楽しむお店

国際センター駅近くにオープンした小さな盆栽とサイフォンで淹れた一杯を一緒に楽しめるお店「彩盆の間」@syphon.no.ma に行った。

花屋とカフェが併設された「アルチザン」@artisanflowersbar があるビルの2Fにお店があります。

店主の中山氏 @nakayama_siphonist は、軽井沢にある「丸山珈琲」@maruyama_coffee に所属するバリスタをされていた方で、サイフォンコーヒーの日本一を決める大会「Japan Siphonist Championship」で、2013年、2015年、2018年に優勝していて、JSCで3度優勝に輝くことはJSC史上初という凄い方。

那古野の「那古野茶房 花千花」@sabo.hanasenca で勤務しながら、クラウドファンディング「MotionGallery」を経て、地元東海地区で実店舗をオープン。

日本茶、中国茶、珈琲を小さな盆栽を眺めながら楽しむというお店。

テーブル席とカウンター席があり、カウンターは100円の席料がかかる。

プレオープン中は、日本茶、中国茶、珈琲のどれかにジャンルを絞って行われていて、行った日は日本茶だった。

春緑茶、ふたつのサブレを頼んだ。

店内で展示販売されている小さな盆栽から好きなものを選び、テーブルに飾ることで、一種の箱庭のような空間を作って楽しむというアイデアが斬新。

春緑茶は、静岡県足久保産今年摘み立て一番茶を使用し、サイフォンを使用した低温抽出で入れた煎茶。

とても香りが出ていて、旨味もかなり感じられる美味しいお茶だった。

サブレは、くるみときな粉・ココナッツの2種で、茶菓子としてベストだった。

#彩盆の間 #日本茶 #盆栽 #サイフォン #国際センター #中村区