"熟成鮨"が美味すぎた件【大阪/天満】

“熟成鮨“ってこんな美味しかったのと衝撃受けまくったお店

天満にあります「熟成鮨　和」さん

熟成鮨は所々では食べてるけど、それを堪能しまくれるというお寿司屋さんはかなり珍しい

ということで色々頂いてきました↓

·こはだ

·アオリイカ

·石垣鯛

·いさき

·まつかわがれい

·かます

·マグロ(赤身·トロ·大トロ)

·蒸し寿司

·うに

·ぼたん海老

·かんぴょう巻

そもそも熟成とかその前に、マグロとか凄いとこから仕入れてて、ネタそのものが超ハイクオリティな上、

熟成が加わることで旨味が凝縮された、それはもうとんでもない美味しさのお寿司に仕上がってます😋

そして色艶も美しい✨

料理出てくる前に熟成された塊のマグロ見せて頂きましたが(写真2枚目)、熟成なので表面はちょっと黒ずんでたけど中切ったらこんなきれいになってんのね

鯛とかも、鯛ってこんな味しっかりしてたっけと、そんな驚きが連続してやってくる

卵の中にアナゴ入ってる「蒸し寿司」とか(６枚目)、珍しいのもあったり

そして何気に、最後に出てきたかんぴょう巻(7枚目)。わさびを結構塗られてたけどかんぴょうの甘味強かったのでちょうど良くて絶妙に美味しかった。

オリーブオイルにつけるという珍しい食べ方も良かった

お寿司以外もとうもろこしの茶碗蒸しやワタリガニの紹興酒漬け

皮がパリッパリの甘鯛に、デザートで出てきたトロトロなブランマンジェ等など(10枚目)、

とにかく何食べても美味しすぎた。

あと大将のお話も面白かった😂

今年1月にオープンしたばかりですが既に結構な人気みたいで、予約困難店になってしまうかもなのでぜひ今のうちに行ってみて下さい👍

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■アクセス:

大阪府大阪市北区天神橋5-2-6 天神橋ベニスビル 2F

天満駅から262m

■営業時間:

12:00～14:00

17:00～22:00

■定休日:不定休

■予算目安:1万5000円〜2万円

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