Mandai Pedas/Oseng Kulit Cempedak

Kata orang sih mandai mirip daging ayam, tapi menurut aku beda banget karena mandai lebih empuk dari daging ayam. Mandai bisa dijadiin pendamping lauk, bisa juga jadi lauk😆 karena emang seenak itu!🥹

Mandai selalu jadi favorit aku🫶🏻😩, kalo ga ada lauk gapapa asal ada si mandai ini, sedih banget karena cempedak kan musiman yaa jadi kalo lagi ga musim ga bisa makan 😞, ada sih yang disimpan/difermentasi tapi aku kurang suka karena teksturnya agak keras dan rasanya asin banget, kalo kulit yang baru dikupas lebih fresh, teksturnya pun empuk dan juicy.

Resep 📄

Bahan :

500gr kulit cempedak

8 bawang merah

6 bawang putih

3 cabe merah besar/cabe merah keriting

15 cabe rawit (sesuai selera)

1 buah terasi abc

3-4 sdm gula merah

1-2 sdm gula putih

1-2 sdt garam

1 sdt penyedap

2 irisan cabe merah/hijau besar

minyak untuk menumis dan menggoreng

Langkah :

1. Potong kecil/kotak-kotak kulit cempedaknya, cuci bersih sampai getahnya hilang

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe-cabean, terasi, dan beri minyak secukupnya

3. Setelah cempedak dicuci bersih, kemudian goreng sampai coklat keemasan

4. Tumis bumbu sambal yang sudah dihaluskan dan masukkan gula merah masak sampai matang dan berubah warna agar tidak bau langu

5. Setelah bumbu matang, masukkan kulit cempedak dan irisan cabe agar lebih berwarna

6. Beri bumbu garam, penyedap, gula atur rasa sesuai selera

7. Masak sampai bumbu meresap dan sajikan.

semoga suka ya 🫰🏻

#masakan #Masakansederhana #masakanrumahan #masakanmudah #masaksimpel #resepmasak #oseng #makananpedas #Masakansederhana #masakanseharihari