美味しいおでん　レシピあり🍢

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昨日はおでん🍢

STAUBの大鍋２つにたっぷり仕込みました。

朝からコトコト煮込んだので味はしみしみ♡

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冬は苦手だけど

おこたでおでんを食べる時だけは

冬最高〜〜🍻💕って思えます😆🙌🏻

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おでん種

大根

こんにゃく

厚揚げ

練り物(のどぐろ天、あご天、ごぼ天、平てん、ちくわ)

たまご

葱もち袋

牛スジ

トマト

春菊とろろ

焼き豆腐

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おでん種は地域によって色々ですね。

私は長崎の美味しい練りものをたくさん入れるのが好き。

良い出汁がでるんですよ💗

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昨日はいつもの葱袋ともち袋を合わせて

葱もち袋にしました😋

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🌱葱もち袋の作り方>>>

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①茹でて油抜きしたすしあげの一辺を包丁で開く。

②切り餅は半分に切る。

③青葱は小口切り、生姜は針生姜にして合わせる。

④すしあげに②と③を詰める。

⑤茹でておいたかんぴょうで結ぶ。

かんぴょうがない時は、爪楊枝で留める。

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練りからしもいいけど、

原了郭の黒七味で食べるととっても美味しいです♡

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🌱我が家のおでんを美味しく作るポイント>>>

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◎昆布と鰹で出汁をとり、

淡口醤油と塩みりんで味を整える。

追いだしも別で準備しておく(←味付け不要)

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◎大根は皮をむいて面取りし

片面に隠し包丁を入れて米のとぎ汁で下茹でしておく。

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◎練りものと厚揚げは一度茹で油を抜いておく。

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◎牛すじは柔らかく炊いておく(圧力鍋が便利)

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◎こんにゃくは格子状に隠し包丁を入れて

塩でもんで下茹でする(白葱カッターを使うと便利です)

少し小さめの三角に切って竹串をさしておく。

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◎トマトは皮を湯むきしておき

食べる直前に鍋に入れさっと煮込む。

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◎春菊は長さをそのままに洗ってヘタを切っておく。

食べる時にさっとしゃぶしゃぶし

うつわに春菊をのせ長芋とろろとお出汁をかける。

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是非お試しください💗