オープン1ヶ月報告

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毎週火曜日に私が1人営業している「東京住吉珈琲」

先週の営業でちょうど1ヶ月でした。

本当にあっという間だった。

一応カフェ業界には20年くらいいるけど、これだけ何でも1人でやるのは今回が初めてかもしれない。

開業はしていないけれど、ある意味自分のお店の擬似体験ができると思う。

とにかく、1人でも多くのお客様に来ていただくためにはどうすればいいか。考えることが本当に多くなった。

特に、母体がパン屋なので、コーヒーだけでもフラッと気軽に入ってもらうためにはどうすればいいのか。

未だにこれは解決していない課題です。

お店に入ってもらうための外看板、店内のメニュー、メニュー構成など。微調整しながら1ヶ月。色々と検証をしてきました。

その中で、少しずつですが常連さんも増えてきて、まだまだ改善点ばかりだけど、0.1歩ずつは前進できているのかなと思います。

うちのコーヒーは、住吉の街の中ではかなり美味しいと自信をもっているし、もっとたくさんの方に体験してほしい。そして、自分自身。もっとたくさんの方とお話して仲良くなりたい。

自分に会うためにお店に来てくれる。

最終的には、そういう方が1人でも増えればなと思ってます。

地元の方を大切にしながら外にも発信して、幅広い方に来店していただけるよう、これから色々企画をしていきたいと思っています。

昨日も課題がでたので、1つずつ解決して頑張っていきたいと思ってます。

Lemon8の皆様にも、ぜひ1人でもたくさんの方にお店に来ていただきたいです。

住吉で1番美味しいカフェラテをご用意してお待ちしております☕️

🍽 お店情報

店名：東京住吉珈琲

住所：東京都江東区住吉2-2-4

パン屋Dreamin’B Sumiyosi

営業時間：8:00-14:00

※火曜日限定営業

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