鶏の旨味が弾けるような分厚い醤油スープ。大行列のその先に、王道鶏醤油の最高峰🍜

prologue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

今回のお店は【中華そば しば田】さん。

狛江駅の真横にお店はある好立地。

移転前のお店は仙川駅からも遠く、道幅も狭くて並ぶのけっこう大変なイメージでしたが、移転後は歩行者専用道路っぽいので、めちゃくちゃ並びやすい。その代わり日差しが直で当たるのでめちゃくちゃ暑い。

時刻は土曜日の12:00ごろ。

列は30名超。お客さんは意外とご老人や女性の方も多く、ご近所の方がけっこういらっしゃるイメージ。

回転はけっこう早めでジャスト1時間で着丼って感じでした。

私は特製（豚チャーシュー）中華そばをいただくことに。

炊き込みご飯も購入しましたが、ちょうど私の前のお客さんで売り切れとのことで返金。

残念。

店内はかなり広くて、8席のカウンターに

6×2のテーブル席。

しば田さんはカウンターの後ろ通るのも一苦労ってイメージだったのでなんか新鮮。

しばし待っているとラーメン到着。

「量は少ないですけどよかったら」

と炊き込みご飯をサービスしてもらいました。

なんとも優しい。

それではいただきます。

Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

★・特製（豚チャーシュー）中華そば　¥1680

青い器によく映える恍惚なルックス。

一口で鶏の旨味が弾けるような分厚い醤油スープ。鶏醤油ってけっこうまたおまなジャンルな気もするんですが、しば田さんはやはり別格。

王道を実力で黙らせるみたいな

ただただ旨い鶏醤油。

醤油や鶏油のキレが堪らなくて

奥行きの円やかさもやばい。

麺は太麺と細麺が選択できる。

私は太麺で。

むちむちとした

手揉み麺のようなウェーブなルックス。

しば田さんといえば滑らかな細麺の印象ですが、太麺好きの私からしたら堪りません。

トッピングも全部厳つい。

チャーシューは違う部位が3枚。

香り豊かで分厚い燻製チャーシューが最高に旨いし、豚バラ？のチャーシューはしゃぶしゃぶみたいにあっさりとした味わいで最高に美味しい。ワンタンや味玉、メンマに至るまで当たり前のように高水準。

なんか食べながらずっと美味しさに驚いてしまって疲れました。

・炊き込みご飯

あっさりとした薄味の炊き込みご飯。

これの何が良いかってベースの炊き込みご飯は薄めで、椎茸の佃煮とチャーシューの細切れが濃いめであること。

炊き込みご飯の中だけで、味の濃淡があってかなり美味しい。

言わずもがなしょうゆスープとの相性抜群。

味わい的に煮干しと合いそうなので次回は煮干し食べようかね。

epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

移転前のしば田さんは王道鶏醤油の最高峰ってイメージ。

良い意味でとても纏まった印象があったのですが、今回の一杯はまた違った印象を受けました。

なんか『綺麗にまとめる』って感じじゃなくて『しば田流にまとめる』っていうか。

まとまった綺麗な味わいなのに、他には決してない尖りというか個性があるというか。

シンプルに感動してしまった一杯でしたね。

しば田さんはいうてそんなに行ったわけでもないし、醤油と塩しか食べてないので次回は煮干しかな。

移転するって話になってもういけなくなるんじゃないかとおもってましたが、かえってアクセスが良くなって歓喜。

さすがにしば田さんで並ばないはないと思うので、並ぶ前提の来店が吉。

日傘、充電器、暇つぶしのアイテムあると良いです。私はまた来ます。

それではごちそうさまでした。

とても美味しかったです。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

p.sあと全然関係ないですが、お店の並ぶスペースがくねくねと並ぶタイプで、私の少し前に車椅子のおばあさんが並んでいました。

車椅子で並ぶには若干狭かったんですが、前後のお客さんが都度都度スペースつくってあげて動きやすくしてあげていました。

めっちゃ良い光景だな。と。

入店時には店員さんも手伝っていて、おばあさんがみんなに「ありがとう」って言って入店してました。待ち時間並んでる人と世間話して笑ってる姿はなんとも素敵でしたね。

あぁやって人をすぐに助けられるスマートな人間になりたいですね。

最初から最後まで素晴らしい時間でした。

最後までご覧いただき

ありがとうございます🙇

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