厳選熟成焼鳥と選りすぐりのワインで楽しむ大人の焼き鳥屋さん☺︎

prologue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

今回のお店は【焼鶏 鶉】さん。

六本木駅から徒歩6分ほど、高級店が立ち並ぶエリアに鶉さんはあり、厳選した焼鳥にワインや日本酒が楽しめる大人の隠れ家。

時刻は19:00ごろ。

店内はカウンター7席に、個室が一部屋。

高級感はありますが、ピンと張り詰めた感じもないので比較的入りやすそう。

私は厳選鶏のプリフィックスコースをいただくことに。

ドリンクはかなり良いものが揃っている感じ。

生ビールは白穂乃果で、ウィスキーと焼酎の種類も豊富。

ジンもこだわりのものらしく、特にワインのラインナップはいかつかった。ナパ・ヴァレー飲めるとは思ってませんでした。

最高です。

コースの始まりはささみから。

もう見た目からも美味しそう。

楽しみだ。

それではいただきます。

Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

★・厳選鶏のプリフィックスコース ¥9800

・ささみ　カラスミ

半生で提供されるささみに

カラスミをたっぷりと。

トロッとした口あたりの艶やかなささみは

半生系のささみの中でもかなり異質な食感。

これはめちゃくちゃ旨い。

カラスミがたっぷりなのでドカンとカラスミの香りを堪能しつつ、爽やかなささみの旨味も溶け出す。

あとこの串100本くらい食べたいわ。好き。

・ムネ　たたき

こちらもお刺身の様なふつくしい断面。

皮目はサクカリって香ばしすぎる。

最低限の塩味のはずなのに、鶏の旨味の香りだけが広がってめちゃくちゃ美味しい。

飾りの花山椒や山葵をあしらっても

これまた絶品だ。

・万願寺とうがらし

けっこう大ぶりな万願寺とうがらし。

程よい苦味に程よいコゲ

嫌らしさは幾分もなくこちらも美味。

サイズ感がしっかりとあるので、口の中がずっと旨いのも良い。万願寺とうがらしって美味しいんだけど小さいとすぐ無くなるのがいつも悲しいから個人的にサイズ感も好きポイント。

・ぼんじりと皮の和え串

ぼんじりと皮を交互に刺した和え串。

ぼんじりの濃厚な脂と皮の香ばしい塩気が一度に楽しめる。

カリカリの食感が心地良く、それでいてジューシーという不思議な串。

もちろん単品でも美味しいが、お酒に合わせたらもう最高。

・ふくらはぎのねぎま

ふくらはぎの間にネギを挟んだ鶉流ねぎま。

お肉がとにかくパワフルで、旨味と食感の良さが半端ない。ぷりぷりの肉質に、華を添えるのはネギのアクセント。

このネギどこのネギなんだろう、めちゃくちゃ美味しくて、このネギが更にこのふくらはぎの美味しさを引き上げている。

ただ鶏肉にネギを挟んでいるだけのねぎまではありません。ちゃんと鶏肉にネギが挟まっている理由がわかるねぎまだ。

・手羽先の唐揚げ

これ以上のきつね色はないんじゃないかと思わせる綺麗なきつね色。

もはや照りすぎてツヤツヤだ。

もう食感がとにかくカリカリ。

表面のカリカリを超えると中から手羽先の旨味がジュワッと。

さながらキャラメリゼのような不思議な食感は食べすすめていてシンプルに楽しい。

あとワインに合いすぎて困る。

・ソリレス

もも肉の付け根の部分だというソリレス。

皮目はパリパリ、お肉はムチムチで弾かれるような食感でめちゃくちゃ美味しい。

重たさはなく、ただただジューシーな印象でしたが、写真を見返すとかなり脂でテカテカ。

相当軽くて良い肉汁が溢れていたんだなと再確認。ちなみにこちらもワインとの相性抜群。

・ちょうちん

ルックスお化けなちょうちんで串は〆。

口の中で弾けるちょうちんは

濃厚でクリーミー。

お肉の香ばしさを引き上げるかのようなちょうちんの円やかさは控えめにいって至福。

・鶏白湯スープ

軽い〆として鶏白湯スープでコースを終える。

ド濃厚な鶏の旨味が凝縮したスープで、ラーメン好きの私ですら、このレベルの鶏の旨味たっぷりなスープ味わったことがない。

良いスープに共通する濃厚なエキス感をかなり感じて、これでラーメン是非とも食べてみたいですね。最高でした。

・Axr Cabernet Sauvignon 2013

ナパヴァレーワイン初体験。澱のあるワインも初めてなので少し緊張。

香りはかなり華やかですが、この値段帯のワインの中では可憐というよりは大人な印象。

苦さに似た渋みを感じますが、嫌な感じはなくふくよかな香りとカベルネ・ソーヴィニヨンっぽい濃さが広がる。

なんとなく土台がしっかりとしたワインといった印象で、力強さと大人びた落ち着きのあるワインでしたね。

・ギー・ボカール ムルソーリモザン　2010

ムルソーも初体験。

初感はかなり穏やかというか円やかな印象。

丸〜い味わいで、華やかな香りや酸味といった尖ったわかりやすい味わいではなく、複雑に入り組んだ味わいが一体化して、均一の味わいにすら感じる。奥深いイメージ。

ものすごく土台がどっしりとしていて

じんわりと美味しい白ワインでした。

epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

プリフィックスコースは量少なめで軽めのコースではありますが、量の割りにかなりの満足感があり、お酒も総合して楽しむってなったらプリフィックスコースでも良いのかなと。

まぁとにかく出てくる鶏肉の質が最高で、焼きも抜群。

個人的にお酒のバリエーションも最高なので、ワイン好きな方も楽しめるのではないかと。

値段的には焼鳥という分野ではかなり高め、六本木価格といえどもそれでも高い設定ではありますね。

ただでてくるお料理は全て抜群ですし、なによりお酒、中でもワインは最高でした。

私以外のお客さんも全員ワイン飲んでたので、多分そういうことなんだと思います。

もちろん他のお酒もおすすめだとは思いますが、焼き鳥とワインがお好きな方は是非ともおすすめしたいですね。

それではごちそう様でした。

とても美味しかったです。

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