孤高に織りなす至高のお鮨体験。お料理も握りも抜群、これを一人でまわすとはおみそれ。

prologue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

今回のお店は【鮨　三國】さん。

飯田橋駅から徒歩3.4分ほど。

和の趣きが美しい店内はカウンター６席とテーブル席が一席。

この規模感でお店は大将が一人で切り盛り。

程なくしてドリンクの先付けが登場。

楽しみだ。

それではいただきます。

Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

・信楽コース　　　¥17600

（感想一部抜粋）

■先付

富山の白エビと北海道産の生雲丹を合わせた美しい先付け。

白エビの甘さと雲丹の甘さが混ざり合ってなんとも美味。

■季節の前菜

う巻き、味噌ナス、水ダコの柔らか煮の季節の前菜。ふわふわなう巻きに、しっとりと瑞々しいナス、ほろほろの口当たりに旨味がたっぷりと味わえる柔らか煮と、全てが最高のアテ。

■お造り

ニシンやサワラ、ホタテがあしらわれた豪華なお造り。炙りやたたきで旨味を凝縮させたお造りはどれもめちゃくちゃ美味しくてびっくり。

■煮物

大根と鯛の煮物に柚子胡椒のあんかけ。

うまそうすぎる。

ホクホクな鯛の煮物に柔らかい大根がベストマッチ。

柚子胡椒の香りも良いアクセントだ。

■焼物

ニシン唐墨焼きを葉わさびとともにいただく。

ニシンの香ばしい香りに唐墨の風味が合わさってめちゃくちゃ美味しい。

葉わさびはけっこうピリッときますが、これがまた美味しい。美味しすぎて単体でパクパクといってしまった。

■北海道ずわい蟹　セコガニ

たっぷりと卵が詰まったセコガニに酢橘のジュレを合わせて。

蟹の身と卵の優しい甘さが堪らなくて、スッキリと食べられるのですが、旨味が強く残る印象。美味しい。

■青森ヒラメ

スッキリとした旨味とキリッとした塩気がなんとも素晴らしい。身もぷりとろな絶妙食感。

■北海道北寄貝

大振りで美しい北海道産北寄貝。

肉厚ながらクセはなく、食感の良さを存分に楽しめる。

■天然エビ昆布締め

ギュッと締まった天然エビの昆布〆。

ミチっと詰まった食感に噛みしめるたびに溢れる海老の香りと旨味が堪らない。

■富山ホタルイカ軍艦

軍艦では珍しい富山県産ホタルイカ。

プリッとした食感に、生姜のアクセント、海苔の香りが心地よくて非常に美味でした。

■赤貝

美しい包丁の入った赤貝の握り。

ぷりぷりの食感ながら身はとても柔らかい。

口一杯に溢れる旨味が心地良い素晴らしい赤貝。

■熊本コハダ

凛とした佇まいのコハダ。

柑橘の皮が削られた爽やかな一貫ではあるが、コハダの抜群の塩気と旨味が合わさってめちゃくちゃ美味しい。

■宮城塩釜マグロ

ピンクなルックスが素晴らしい宮城県塩釜産のマグロ。

口の中に入れた瞬間にとろけてしまうような口当たりでもう最高。

■雲丹といくらの小丼

豪華すぎる雲丹といくらの小丼。

雲丹の香りといくらの旨味が合わさればそら旨いにきまってる。

雲丹もいくらもかなり旨味が濃厚で、重たさはないのにガツンとくる印象だ。

とても美味でした。

■穴子

穴子をタレと塩の二種類で。

塩のキレのある美味しさと、タレの甘やかな美味しさ、どちらも絶品でした。

■甘味

デザートはメロンでフィニッシュ。

めちゃくちゃ柔らかくてとても甘いメロンで、今まで食べたメロンの中で一番美味しかった。

どこのメロンか聞いておけば良かったな。

epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

大将のワンオペではありますが、お料理は速やかにでてきて、お料理も抜群に美味しい。

コースは料理数が結構多いので、コスパも素晴らしい。

是非ともお寿司好きな方、お酒好きな方に嬉しんでほしいお店だなと思いました。

それではごちそうさまでした。

とても美味しかったです。

#おでかけアルバム #癒しと悩みを教えて #飯田橋グルメ #飯田橋ディナー #飯田橋デート #おすし #鮨 #寿司 #sushi