【渋谷】薄味なのに旨いのは素材の良さがあるからこそ。大人な胃袋に優しく寄り添う、拘り鶏しゃぶコース！

ノアログ⭐️4.0

店舗名🍴：鶏料理　清水

アクセス🚃:渋谷駅直通渋谷ストリーム内

待ち時間🕰️:無し

客層👤：カップル　サラリーマン

シチュエーション🌉: デート 友人と

予算💰:¥7150

〜〜〜〜〜〜〜story〜〜〜〜〜〜〜

（味の感想は★からです）

今回のお店は【鶏料理 清水】さん。

渋谷にありますは

水炊きと鶏しゃぶしゃぶが人気の鶏料理店。

場所は渋谷駅直通渋谷ストリームの2階。

綺麗なお店が立ち並ぶ渋谷ストリーム内でも、一際和の様相な落ち着いた雰囲気のお店だ。

時刻は20:00ごろ。

店内はテーブル席と座敷のお席が多めで、ボックスの席と奥には完全個室もある。

私は鶏しゃぶメインの贅沢コースをいただくことに。

ドリンクは生ビール。スーパードライ。

日本酒のラインナップも良く、京都の老舗から取り寄せている日本茶割りや国産ウィスキーも豊富だ。

程なくしてコーススタート。

それではいただきます。

Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★

★・贅沢 鶏しゃぶコース　　¥7150

・平川屋の濃いお豆腐

佐賀は嬉野のお豆腐屋さん『平川屋』の濃いお豆腐。

お豆腐のみでもしっかりと豆の濃い味わいが楽しめるお豆腐で非常にビールと合う。

初っ端から行ける人は日本酒にも良く合う。

・新鮮な黄身醤油漬けの茶碗蒸し

ブランド卵『十六代真っ赤卵』の醤油漬けが乗った見た目にも美しい茶碗蒸し。

濃厚な卵の旨味を感じながらも素朴な甘さもあるので、まるでプリンの様な味わい。

途中で酢橘を絞ると激ウマ。

個人的に酢橘無しは卵が強いのでプリン、有りだと出汁感が強くなるので茶碗蒸しになる感じが面白くて好き。

本日の一品（手羽先の生春巻き）

生春巻きに手羽先とパクチー、ナッツに粉チーズが入ったエスニックな辛さが癖になる生春巻き。

和が続いての突然のエスニックでしたが、パクチー好きには堪らない一品。

ちなみに私はパクチー好き。堪らない。

・鶏節たっぷりコールスローサラダ

鶏節と鶏のぶつ切りがたっぷりと入ったコールスローサラダ。

まずもってゴロゴロと入っている鶏肉がしっとりとしていてめちゃくちゃ美味しい。

鶏節の香りと優しい味わいのコールスローが絶妙にマッチ。これぞ和のサラダ。

決して濃いドレッシングをぶちかける感じじゃないので食べやすいのも良い。

・骨付き鶏ジューシー揚げ

ルックス抜群の骨付きチキン。

さすがは鶏専門店ということで抜群に美味しく、カーネルサンダースもびっくりの味付け。

しっとりさを保ちつつもジューシーな旨味は必食の一品。

これはビールかレモンサワーの二強。

うーん、でも赤ワインでも美味しかったのでそれも有り。

・熟選鶏しゃぶしゃぶ

メインの鶏しゃぶ。親鶏のももとむね、つくねにたっぷりの野菜を美しい鶏スープにしゃぶしゃぶとして頂く。

しゃぶしゃぶは店員さんが目の前で仕上げてくれて、たっぷりの大根おろしと一緒に。

親鶏は一般的に旨味が強いが弾力があり、みちみちと噛み締めながら食べるのがベター。

ですが、こちらの親鶏は薄切りなのもあってか旨味は親鶏の凝縮感を残しつつも歯触りは柔らか。あっさりとしているが旨味は濃い味わいで、胃袋がおじさんな私にとっては最高の仕上がり。

選べる〆ご飯（ふわふわおじやの土鍋炊き）

残ったスープで締めのご飯。

蓋を開けばそこにはふわふわのメレンゲ。

一面の白景色。

中央に卵黄を流し込み店員さんが混ぜ混ぜ。

卵白のぷるぷるとした食感に濃厚な卵の旨味。

タラコの程よい塩気であっさりと仕上げてあってめちゃくちゃ美味しい。

卵かけご飯ようでもありますが、鶏スープの旨味をたっぷりと感じられるので炊き込みご飯のようでもある。不思議。

鍋の〆は専ら麺なのですが、このおじやは最高でしたね。

重たくなくてさらっと食べられました。

・本日のデザート（濃厚お豆腐ティラミス）

先付けで出た佐賀のお豆腐を使った濃厚なティラミス。

コースの両端でお豆腐という洒落た構成。

甘さ控えめな大人のティラミスに、添加的に甘いホワイトチョコレート。これは素晴らしいバランスだ。

epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

量感もちょうど良く、全体的にあっさりとした味付け。鶏と卵の素材が良いからこそできるコースの構成だと感じた。

お腹はしっかりと一杯なのだが、食後の苦しい感じないのはそういうこと。

お酒もどれも美味しくて

悪酔いしない感じなのも良い。

若い人よりかは30代以降のあっさりと美味しい食事を楽しみたい方におすすめな鶏料理屋さんでした。

コスパも良きです。

それではごちそうさまでした。

美味しかったです。

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