【品川肉割烹】『肉』と『和』の美しい融合！割烹が紡ぐ新たな牛舌の魅力！

（味の感想は★からです）

今回のお店は【個室和食 肉割烹 吟次郎 品川駅前店】さん。肉割烹 吟次郎 品川駅前店

品川はインターシティS&R棟４階にありますは、なだ万出身の料理長が手がける『肉』と『和』を融合させた肉割烹がいただけるお店。

場所は品川駅から歩いて10分程。

インターシティS&R棟の４階にお店はあり、少し奥まったところに４階へのエレベーターがあるので注意。

時刻は19時半ごろ。

店内は和を記帳としたシックな雰囲気。

カウンターやテーブル席もありますが、完全個室は特に広々としていて居心地が良いですね。

私は【牛舌割烹コース】を頂くことに。

ドリンクはTOKYO CRAFTの生。

飲み口はクリアで、後味の爽やかな苦味が特徴的。とても飲みやすいが、ビールらしい切れ味も残したクラフトビールだ。

程なくしていると先付け到着。

いきなり茶碗蒸しに牛タン登場。

これはこれは楽しみだ。

それではいただきます。

Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★

★・牛舌割烹コース　　　¥13200

・【先付】牛舌の茶碗蒸し

滑らかな茶碗蒸しにゴロゴロと入った牛タン、お出汁の効いた餡のかかった茶碗蒸し。

牛タンはホロホロで旨味たっぷり、餡の出汁感がしっかりとしていて、かなり美味しい茶碗蒸しだ。

・【お凌ぎお造り】蝦夷鮑と霜降り牛舌炙り手巻き寿司、低温調理の昆布〆牛舌刺身 あしらい一式、牛舌ユッケ

鮑と牛タンにキャビアをあしらった手巻き寿司に、昆布〆の牛タン、ユッケが軒を連ねる。

海苔の香りが華やかな手巻き寿司は優しい旨味とキャビアの程よい酸味が癖になる。

牛タン刺身は食感が良く、程よい甘さを感じ、ユッケは対して濃い目の味付けで非常お酒と合う。

・【サラダ】彩り生ハムサラダ

ミニトマトや赤玉葱、ヤングコーンや卵等具沢山な生ハムサラダ。

非常にあっさりとした酸味のあるサラダで、後半戦に向けての臨戦体制を整えてくれる。

・【温の物】日本一贅沢 世界三大珍味の牛舌ダック

スティック状に揚げた牛タンを、キャビアにフォアグラにトリュフの三代珍味と一緒に、餅皮で巻いて頂く。まさに北京ダック。

一口食べた瞬間に、口の中一杯に様々な味が広がります。うわ、なんだこれ面白い。

牛タンかと思いきや、キャビアの酸味がきたり、甜麺醤の甘辛さとフォアグラのコクがドンときたりもする。

・【台の物】牛舌ブリアンステーキ

美しい断面の牛タンステーキ。

酢橘、トリュフ塩、塩昆布、醤油で頂く。

ぷりぷりとした食感が特徴的で、どれに合わせても合うが、トリュフ塩がやはり絶品。

牛タンなのでさっぱりとしているが、赤ワインにも良く合う。

・【食事】牛舌刺身と季節野菜の釜炊き

季節野菜の炊き込みご飯に牛タンの刺身が乗った〆の逸品。

単品でも抜群に美味しい炊き込みご飯だが、

止椀の土瓶蒸しをかけてひつまぶし風に食べるとまさに至福。

・【止椀】柔らか牛舌と天恵菇の土瓶蒸し

牛タンと天恵菇と呼ばれる椎茸の入った土瓶蒸し。旨味がギュギュッと詰まったお出汁に酢橘を加えてさっぱりと。

残った牛タンと天恵菇をジェノベーゼソースにつけて頂く。

なんともオシャン。

・【香の物変わり】牛舌有馬山椒煮

牛タンを有馬山椒と醤油ベースで煮込んだ香の物。香の物は基本漬け物ですが、ここすらも牛タン。高まる。

・【デザート】杏仁豆腐わらび餅

さっぱり目の杏仁豆腐に、ねっとりと甘いわらび餅で〆てフィニッシュ。

最初から最後まで『和』を感じることのできる素敵な牛タンコースでした。

epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

品川駅から直通で行ける好立地に加えて、レベルの高いコース料理がなんとも魅力的。

デートや接待はもちろん、両家顔合わせや、お祝い事なんかにも使えるとても雰囲気の良いお店だなと思いました。

退店時にはお土産もいただき、メッセージ付きのレターも同封。

店員さんの接客は軒並み丁寧で、とてもホスピタリティーの高いお店だなと思いました。

品川はなんとなく雑多な飲み屋さんが多いのかなという印象だったのですが、落ち着いた雰囲気のでしっぽりと飲めるお店があって嬉しいですね。

それではごちそうさまでした。

美味しかったです。

#映えグルメフォト選手権 #Lemon8でおすすめしたい夏 #肉割烹 #牛タン #品川グルメ #品川デート #品川ディナー #港区デート #港区ディナー #記念日ディナー