【完全予約のラーメン！】中野坂上にある完全予約制の激ウマ牡蠣塩ラーメン！

むかん

（味の感想は★からです）

今回のお店は【むかん】さん。

中野坂上にありますは、

完全予約制の牡蠣塩ラーメンの名店。

場所は中野坂上駅から歩いてすぐ。

お店はネット予約で、前日の21時から30分刻みの5名の枠を取ることになります。

人気の時間帯は一瞬でなくなりますが、それ以外は1分程であれば残っていたりします。

私は13時の枠をGETし、当日お店に向かいました。

時刻は13時ごろ。

席が空いていれば少し早めに到着しても入れていただけます。

カウンター4席とボックス席が一つの小さな店内。

メニューは当日一種類のみ。デフォルトは牡蠣塩ですが、麺や具材が変わったりもするので、実質全く同じラーメンが提供されることは珍しいのかもしれません。

この日は特製牡蠣塩。

麺は手揉み麺の240gと結構な大盛り。

ですが女性のお客さんもペロリと平らげていましたね。

私は【特製牡蠣塩】とハートランドを購入。

お酒を頼むとデフォルトかは分かりませんが軽いおつまみが付いてきます。これがまた美味しいのよね。

昼間っからビールとチャーシューを決め込んで優勝しているところに特製牡蠣塩到着。

おいおいこちとら優勝したばかりなんだけどな。最高なんだな。

それではいただきます。

Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★

★・特製牡蠣塩（手揉み）　　¥1100

早速スープを一口、、、

いやぁ！旨い！

いやぁ！美味しいなおい！

透明な見た目のスープからは考えられない濃密な牡蠣の旨味。飲み口はしっかりとクリアなはずなのに、口一杯に広がる牡蠣の旨みは牡蠣白湯みたいなクリーミーさを彷彿とさせる。

牡蠣のアヒージョは前回よりもニンニクの尖りが無くなり、よりスープの透明感を活かしたような感じがして、めちゃくちゃ美味しい。

これはちょっとすごいな。

麺は手揉み。

盛り付けの際にスープから

頭がこんにちはする程の大盛り。

正直食べられるかなー、って思ってたんですけどそれは杞憂。

ぷりぷりもちもちの手揉み麺は、食感も見事ながらクリアな牡蠣塩スープとの相性が抜群。

麺量は240gもあるのに、最後の方は無くなるのが勿体無くて、ちょっとラーメンを食べないという謎の時間が生まれました。

それほどに美味しかった麺。

そして枠が決まっているので、こんな贅沢な時間の使い方ができるのも嬉しい。

トッピングもてんこ盛り。

まじでこれで1100円はおかしい。

味玉、メンマは白だしっぽい味わいで、牡蠣塩出汁と相性抜群。

チャーシューが劇的に美味くて、前までこんな燻製感あったかなー？って感じる程に、グッと来る燻製の香り。食感もモチモチで言う事なしのチャーシューでした。

このクオリティーのスープを提供しているにも関わらず、むかんさんは味変推奨店。

味変アイテムは三つ。

前回はぶどう山椒のみだったが、現在は一味とニンニクリンゴ酢が追加された。

ニンニクリンゴ酢は6:4で酢の要素が強い。

酸味が苦手な人は控えた方が良いのだが、ニンニクの香りがスープに奥行きをもたらす。

一味も良いですね。キリッとした辛さは牡蠣塩スープに良く合います。

そしてぶどう山椒は言わずもがなの相性。

私が山椒好きなのもありますが、牡蠣との相性が良すぎる。

少量入れても風味が爽やかになるし、けっこう入れても山椒のパンチに負けないベーススープの力強さに感動します。

・ハートランド 中瓶　¥500

個人的にむかんさんにハートランドは必須。

ハートランドって、爽やかで少し甘い印象のビールなので、そもそもラーメンとの相性が良いと思っています。

元々お布施的な感じで頼んだのですが、おつまみもつけてくれるし、利益になってるかは謎。

どちらにせよ、ぶどう山椒を加えた牡蠣塩との相性がえげつないし、席の枠が30分あるので、そこまで急いで食べなくても良いお店のスタイルとも合っていると思う。

相変わらず最高の時間でした。

ごちそうさまです。

epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

今回の特製牡蠣塩は個人的に最近食べたラーメンで一番感動したかもしれない。

ラーメン食べ終わるのが嫌すぎて、一瞬何もしない時間が生まれたのも初めて。

そういう意味でもとても幸せな時間でした。

ラーメン自体も抜群ですが、店主さんの人柄や接客の良さもファンが多い要因なのでしょう。

休みができたらまた予約チャレンジしよう。

また来ます。

それではごちそうさまでした。

とても美味しかったです。

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