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📝綺麗に作るコツ
①なすはなるべく真っ直ぐな形を選ぶこと!
※ヘタの部分が細すぎると開いた時にバランスが悪いので。
②細かい切れ込みやフォークで跡をつけて薄く平らに!
③タレはしっかり煮詰めることで、あのウナギのタレの味に近づくよ!
※時々混ぜながら5分くらい弱火にかけました!
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【材料】
・ナス2本
・サラダ油 大さじ1(焼く用)
(うなぎのタレ)
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1.5
・醤油 大さじ1.5
(トッピング)
・山椒 少々
【手順】
1 ピーラーでナスの皮を剥き、1本ずつラップで包み600Wの電子レンジで3分加熱します。
2 粗熱を冷まし、切り込みを入れてナスを開いて平らにします。
3 フライパンでサラダ油を熱してナスをこんがり両面焼きます。
4 一旦ナスを取り出し、フライパンを綺麗にしたらタレの材料を入れて中火で火にかけます。
5 ふつふつとしてきたら弱火にして、とろみがつくまで煮詰めます。
7 ナスとタレを絡めて、お好みで山椒をふって完成!
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