เลม่อนเมอแรงเมอใจทาร์ต 🍋 ทำไม่ยาก แต่หลายขั้นตอนให้ต้องสู้!

เลม่อนทาร์ต ขนมทานเล่นสุดสดชื่น ที่ใครๆ ก็ถูกใจทำง่ายมั้ย วันนี้จะมาลองดูกัน

ขอใช้สูตรจาก [Krua.co](http://Krua.co) นะคะ ส่วนผสมดูได้ที่นี่เลย https://krua.co/recipe/lemon-tart

มาเริ่มจากทาร์ตก่อน โดยการตีเนยกับน้ำตาลจนเนื้อฟูได้ที่ สังเกตได้จากเนื้อที่เข้ากันดีและสีที่อ่อนลง แล้วก็ใส่ไข่ไก่ เกลือ และกลิ่นวนิลาลงไป จังหวะนี้เหมือนมันจะดูไม่เข้ากัน ไม่ต้องตกใจ ให้ร่อนแป้งผสมลงไป แล้วใช้ไม้พายคนๆ แป๊บเดียวก็จะเป็นก้อน รีบโกยจับรวบแล้วห่อพลาสติกแร็บเข้าตู้เย็น พักไว้ประมาณ 30-1 ชั่วโมง แล้วค่อยเอาออกมารีดเป็นเเผ่น ถ้านิ่มเกินน้องจะรีดยาก (วันที่ทำร้อนมาก น้องเนยพร้อมละลายพลีชีพมาก) ลองเอาถาดวางเทียบ ถ้าแป้งที่รีดไซส์ใหญ่กว่าพิมพ์1-2นิ้วแล้ว ก็ให้ใช้พลาสติกแร็บช่วยยกน้องลงถาด พยายามยกน้องแบบเบามือ ถ้าทำแรง น้องจะงอนจนแป้งขาด อุ้มขอบน้อง หย่อนขอบให้โค้งเข้ากับขอบถาดให้สวยงาม แล้วเอานิ้วดันพอให้น้องเข้าที่ จากนั้นให้เอาส้อมกดที่พิมพ์รอบๆ แล้วเอาน้องแช่ตู้เย็นไว้ระหว่างรอวอร์มเตาที่ 180 องศา

พอทั้งเตาและแป้งพร้อมแล้ว ก็ให้เอาแป้งออกมาจากตู้เย็น แล้วรองกระดาษอบ ไว้ด้านบน เทข้าวสารหรือหินอบหรือถั่วใดๆ เพื่อกันไม่ให้น้องพองเพลิน เดี๋ยวเสียทรง นำน้องเข้าอบประมาณ 15 นาที แล้วค่อยยกกระดาษออก อบต่อจนเหลืองสวย ประมาณ 5-10 นาที เป็นอันเสร็จส่วนทาร์ต (ปาดเหงื่อ) พักน้องไว้รอประกอบร่าง

มาต่อกันที่พระเอกของงาน พ่อเลม่อนทาร์ตเปรี้ยวสดชื่นถึงใจ น้องทำง่าย ก่อนที่จะเริ่มให้เตรียมเจลาตินกับน้ำแช่น้องไว้ก่อน แล้วระหว่างรอน้อง bloom ก็เอาน้ำมะนาว น้ำตาล ไข่แดง แป้งข้าวโพดมาตั้งไฟ คนจนเริ่มเดือดแล้วแป้งข้าวโพดทำงาน เนื้อหนืดสักพักก็ปิดไฟ ใส่ผิวเลม่อน เจลาติน และเนยลงไปคนจนน้องเงาสวยงาม พอน้องเย็นตัวลงก็เทลงถาดทาร์ตแล้วเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว

ถึงจุดนี้ ถ้าเหนื่อยแล้วก็พอค่ะ แค่นี้ก็กินได้ อร่อยแล้ว … แต่ถ้าอยากทำคอนเทนต์ หรืออยากกินแบบฟินๆ จบๆ ให้ไปต่อที่เมอแรงค่ะ

เมอแรงจริงๆ ทำได้หลายแบบ ถ้าตามในเวบก็จะได้เมอแรงที่เงางามเนื้อแน่นฟู แต่ถ้าอยากง่ายสไตล์คนขี้เกียจแบบเรา ก็ให้เอาไข่ขาวที่เหลืออยู่มาตีจนขึ้นฟอง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายสลับกับตีไปเรื่อยๆ จนน้องเนื้อเนียนเงางาม จบ! จะโปะใส่ทาร์ตป้าบเดียวจบ หรือถ้าอยากสวยหน่อยก็ใส่ถุงบีบ และถ้าอยาก advance สุดๆ ก็ใช้ทอร์ชเผาผิวด้านบนให้น้องหอม คงตัวสวยงาม

ทำเสร็จแล้วรู้สึกอยากมอบโล่ให้ตัวเองสุดๆ เลยจ้าาาา

#lemonmeringuetart #homemadecooking #lemontart #baking #homemadebaking #cooking