CỦ SẮN (CỦ MÌ) HẤP CỐT DỪA - BÙI THƠM HẤP DẪN

Đông Hà Nội chỉ thèm lê là hàng quà , ăn những món nóng hổi vừa thổi vừa ăn.

Đông Hà Nội chợt nhớ đến bánh trôi tàu, đến chè sắn nóng,...

Ngày xưa thời ông bà, bố mẹ ăn sắn độn cơm trừ bữa

Ngày nay em lại là đứa thích sắn lắm, cứ món gì liên quan đến sắn là thích

Em xin chia sẻ tới anh chị yêu bếp cách làm sắn hấp (luộc) với cốt dừa

- Sắn (củ mì): 500g

- Nước dừa tươi: 350ml

- Cốt dừa: 100g

- Dừa tươi nạo sợi: 20gr

- Muối 1 ít

- Đường: 1 ít (nếu thích ngọt - em thì không cần đường)

- Lá nếp nếu có sẽ thơm hơn (mà do bữa nay không mua được lá nếp 😅)

🍀 Cách chế biến:

- Quan trọng nhất là cần sơ chế sắn

- Sắn rửa sạch rồi khía tròn quanh thân, bóc hết phần vỏ chỉ còn lại phần lõi trắng. Chia thành từng khúc nhỏ, sau đó ngâm vào nước muối loãng từ 3 – 8 tiếng cho sắn nhả bớt nhựa và loại trừ độc tố.

Thay nước 2-3 lần

❌ Tuyệt đối không ăn khoai mì sống vì rất dễ ngộ độc

⁉️ Có người thích và làm sắn hấp nước dừa bên dưới

Còn em thích sắn đun cùng nước dừa

- Miếng sắn sau khi được đun với nước dừa sẽ hơi chắc lại, ăn dẻo hơn so với khi chỉ hấp sắn bở bung theo cách thông thường.

- Cho sắn + muối + nước dừa tươi ngập nửa sắn. Đun 10p thì hạ lửa nhỏ vừa đun liu riu

- Khi nước gần cạn cũng là lúc sắn chín. Cho nước cốt dừa + 1/2 số dừa nạo sợi vào, cầm quai nồi lắc nhẹ để đường và cốt dừa bám đều vào sắn. Đậy vung lại và tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nước cạn hẳn.

- Lấy sắn ra, rắc dừa nạo sợi lên trên và thưởng thức.

Món này trời lạnh, ăn vặt rất ngon hi

#LIME #ComNhaLaNhat #NauDeAnNgon #AnCungLemon8 #anchay