【至高の煮干し】ミシュラン・ビブグルマン掲載の煮干しラーメン。

キャンプ帰りに上北沢にある百名店のひとつ「らぁめん小池」さんへ🔥

開店12分前に行った所8人ほどの行列が既に👍

席数は11席なのでとりあえず1巡目で行けることを確認して安堵。

店内は全てカウンター席のみ。

注文は食券機で購入をします。

本日チョイスしたのは「濃厚ラーメン」「味玉」です。

8分程で着丼。

スープはthe煮干し。中央に低温調理されたレアチャーシューが乗っかっておりお洒落な感じ。

他ネギ2種類に鶏団子、味玉となっています。

スープは洗練されたニボニボ🐟ですね。

ただ煮干しが強いわけではなく動物や鶏を上手くコーティングさせた上品さのあるニボニボ🐟です。

麺が素晴らしい。

加水率低めのモチモチした細麺。

更に味玉は結構黄身が偏りがちな状態であったが存在感が凄かった。

チャーシューも低温レアですがやや炙り風味も感じてオシャレすぎた。

ご馳走様でした✨

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