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茄子を麺に見立てた「なすそうめん」
かたくり粉をつけて茹でるとツルンと食感。
ダイエット・夜食にも!
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忘れないうちに【保存】嬉しゅうございます♥
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【なすそうめん】
☆鉄分ポイント☆
鉄分食材:卵・大葉
★材料と作り方★
・茄子………………中1本
・塩………………小さじ1/2
・卵…………………1個
・大葉………………約3枚
・かたくり粉………大さじ1くらい
《つゆ》 濃さは好みで加減してね!
●水…………………200ml
●無添加めんつゆ…大さじ2
(醤油-50㎖、みりん-50㎖、かつお節-4gを沸かしたもの。)
❶なすはヘタをとって皮をむき、細めの千切りにする。
塩でまぶして5分置き、水分をしぼる。
絞ったらかたくり粉をまぶしておく。
➋卵をわって溶いておく。
鍋に《つゆ》の材料を入れ、沸いたら❶のなすをほぐしながら入れる。
再度沸いてきたら卵を回し入れ、すぐに火をとめ、余熱でふんわりさせる。
➌温かいうちに器に盛って頂く。
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ハイライトでレシピ詳細補足してます。
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