貧血さんは麺を控えてほしい！茄子を麺にみたてた「なすそうめん」夜食やダイエットにも！

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茄子を麺に見立てた「なすそうめん」

かたくり粉をつけて茹でるとツルンと食感。

ダイエット・夜食にも！

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忘れないうちに【保存】嬉しゅうございます♥

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【なすそうめん】

☆鉄分ポイント☆

鉄分食材：卵・大葉

★材料と作り方★

・茄子………………中1本

　・塩………………小さじ1/2

・卵…………………１個

・大葉………………約３枚

・かたくり粉………大さじ１くらい

《つゆ》　濃さは好みで加減してね！

●水…………………200ｍｌ

●無添加めんつゆ…大さじ２

（醤油-50㎖、みりん-50㎖、かつお節-4gを沸かしたもの。）

❶なすはヘタをとって皮をむき、細めの千切りにする。

塩でまぶして5分置き、水分をしぼる。

絞ったらかたくり粉をまぶしておく。

➋卵をわって溶いておく。

鍋に《つゆ》の材料を入れ、沸いたら❶のなすをほぐしながら入れる。

再度沸いてきたら卵を回し入れ、すぐに火をとめ、余熱でふんわりさせる。

➌温かいうちに器に盛って頂く。

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ハイライトでレシピ詳細補足してます。

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