腸活しながら鉄分もとれる甘辛ごぼうサラダ

今日の鉄分補給🔽

しらす・ごま

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【甘辛、ご飯に合うごぼうサラダ】

新米の時期だし。腸活のゴボウは旬だし。

しらす合わせて鉄分もとれる甘辛サラダにしてみました♪

貧血さんの炭水化物は米１択です。

小麦粉系は控えてね♪

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《材料》

・ごぼう…1/2本

　・かたくり粉…大１

・しらす…大２

◎ごま油…大２

☆生野菜…適量、とうふ…180ｇ

-タレ-　※２倍量おススメ。

●さとう…大½

●しょう油…大１

●みりん…大１（酒にかえても可）

●ごま…大１

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《作り方》

❶

ごぼうは表面を洗って４～５㎝長さに切り、縦半分にしてさらに縦に、太ければ３等分、細いなら２等分する。

かたくり粉をまぶしておく。※気になるなら酢水でアク抜きしてもいいけど酢水が跳ねるのと、油加熱の際は抜けるので不要です。

➋

ごま油をフライパンに敷き、中火でつけてしらすと❶のごぼうを入れる。

３分ほど焼いてカリっとしたら、

↓

タレを入れ、弱火にし、グルグル回してごぼうとしらすを絡める。

↓

火を止めてごまを入れ、サラダなどに盛って頂く。

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