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イタリア政府が認めるトスカーナ料理の名店
「サバティーニ・ディ・フィレンツェ 東京店」さんへ🥂
本国イタリアの「サバティーニ・ディ・フィレンツェ」本店は、
2014年に創業100周年を迎えた伝統あるリストランテ。
本店はミシュラン・イタリア版
初年度にあたる1957年度版から掲載されており
1970年代には2つ星にまで上り詰めたのだそうです✨✨
イタリアで最初に星を獲得した
名店中の名店。
フィレンツェで
「美味しいリストランテは?」と聞くと、
「サバティーニ!」
と連想する人が多いほどの
実力と伝統が受け継がれているお店だと知り、
とても楽しみでした。
格式高い老舗イタリアンで
「サバティーニさんは
高級感がありながらも、安心する魅力があるね。」
という話になり、私はこの表現が
とても腑に落ちました🌹
特にお気に入りだったのは
メインの上質なお肉。
柔らかい黒毛和牛が
トリュフの香りに包み込まれて
上品だけど満足感のある一品でした。
そしてスープ。
10種類のきのこの食感の違いを楽しみながら
これまでいただいた中で
一番高級なのでは?と感じるほど
濃厚な黄身の半熟卵🥚
スプーンを入れた瞬間の
とろ〜んと柔らかく黄身が出てくる瞬間の楽しさと
お口に入れた後の濃厚さに魅了されました。
いただいたのは
季節のシェフお薦めディナー「バルディコース 」です。
シェフのバルディ・ヴィルジリオ氏がお薦めする
上質な素材と伝統、
シェフのこだわりが織り成す、
プレミアムコースをいただきました🥂✨
【コース内容】
■はじまりの前菜
スモークしたノルウェーサーモンのタルタルと秋ナスのコラトゥーラマリネ
キャビアを添えて
■2つ目の前菜
スノーホワイトチェリバレー鴨肉のリエットとパルミジャーノチーズのクロッカンテ
クロスティーニ仕立て 季節のフルーツにヴィンコットと黒胡椒のアクセント
■スープ
10種類のきのこのコンソメスープ
岩手ファーム あかね卵のポーチドエッグを浮かべて
■パスタ料理
自家製パスタ パッパルデッレ
赤ワイン キャンティとクローブ香る鳥取県産の猪肉と栗のラグー
■魚料理
帆立貝のソテー 白いんげん豆とヴァンブランのクレーマ カリー風味のスパイスソース
■お口直し
お口直しのシャーベット
■肉料理
シェフバルディ厳選黒毛和牛フィレ肉のソテー
季節のポルチーニ茸のトリフォラートと共に 秋の黒トリュフと特製スーゴ
■ドルチェ
ワゴンよりお好みのデザート2種
■食後のお飲み物と焼き菓子
→ガトー・バスクとベリーのムース
乾杯酒でシェリー酒をオーダー🍾
本場を愉しめる雰囲気と
名店のお味をいただける素晴らしいお店で
またシーズンが変わったらリピートします🌹
『サバティーニ・ディ・フィレンツェ 東京店』
Googleクチコミ 4.4(294件)
一休 4.18(124件)
食べログ 3.45(102件)
予算:
夜 ¥12,000~¥14,999
昼 ¥6,000~¥7,999
おすすめのシチュエーション
女子会 ★★★★★
デート ★★★★★
会食 ★★★★★
最寄り駅:銀座駅(東京) C1番出口すぐ
住所
東京都千代田区有楽町2-2-3 ヒューリックスクエア東京 3F
営業時間
【月~土】
11:30~15:00(L.O.14:00)
17:30~22:00(L.O.20:30/コースL.O 20:00)
【日・祝】
11:30~15:00(L.O.14:00)
17:30~21:30(L.O.20:00/コースL.O 19:30)
日曜営業
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