GREEK YOGHURT สไตล์โฮมมี่โฮมใจ ง่ายๆใครก็ทำได้ ^^

Greek Yogurt โฮมมี่โฮมใจ 🥝🫐🍓

เปรี้ยวน้อย อร่อย ไม่อ้วน เนื้อแน่น นุ่ม หนึบ !!

🍶 โปรตีนสูง ไขมันต่ำ

รับรองว่าใครที่เคยทำแล้วพลาด ถ้าทำตามวิธีที่บอกไปยังไงก็ได้กินแน่นอน ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ง่ายๆ ใครก็ทำได้

บอกวิธีทำละเอียดทุกขั้นตอน

🍼วัตถุดิบสำหรับการทำหมักบ่มโยเกิร์ต

1. นมพาสเจอร์ไรส์รสจืด อุณหภูมิห้อง 1 ลิตร (ส่วนตัวใช้ นมเมจิ)

2. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ อุณหภูมิห้อง 150 กรัม (ส่วนตัวใช้ โยลิดา)

3. น้ำตาลทรายขาว 10 กรัม

🍼อุปกรณ์สำหรับการกรองโยเกิร์ต

1. ผ้าขาวบาง 2 ผืน หรือ พับสองทบ (ขนาดที่สามารถครอบกระชอนได้)

กระชอน (ที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่โยเกิร์ตได้)

2. ภาชนะรองน้ำเวย์ ที่ก้นภาชนะมีพื้นที่ห่างจากก้นกระชอน เพื่อแยกโยเกิร์ตออกจากน้ำเวย์)

3. ภาชนะที่มีน้ำหนักเพื่อกดทับเนื้อโยเกิร์ต

*ภาชนะที่ใช้ในการหมักบ่มหรือกรองโยเกิร์ต ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด เป็นเวลา 10 นาที และพักไว้ให้เย็น (การทำโยเกิร์ตต้องสะอาด)*

🍼วิธีทา:

1. เตรียมโยเกิร์ตมาผสมกับน้ำตาลทรายขาว คนให้เข้ากัน จนโยเกิร์ตมีลักษณะเหลวไม่เป็นก้อน

2. ให้นำโยเกิร์ตที่ผสมไว้ เทผสมลงในนมที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเทส่วนผสมที่เข้ากันทั้งหมดแล้ว ลงในกล่องที่มีฝาปิด ปิดฝาให้แน่น

3. นำผ้ามาคลุมกล่องให้มิดชิด นำกล่องไปวางใว้ในที่อับแสง หมักบ่มโยเกิร์ตทิ้งไว้ เป็นเวลา 10 ถึง12 ชั่วโมง

4. นำกระชอนมาวางไว้บนภาชนะรองน้ำ แล้วนำผ้าขาวบางมาวางซ้อนกันไว้ 2 ชั้น

* ผ้าขาวบางจะต้องใหญ่พอครอบกระชอนได้

5. เทโยเกิร์ตลงบนผ้าขาวบาง ห่อโยเกิร์ตด้วยการดึงมุมผ้าสี่มุมเข้าหากัน แล้วรัดด้วยหนังยาง

*ขั้นตอนนี้ยังไม่ต้องเอาอะไรมากดทับนำเข้าช่องแช่เย็น2-3 ชม

6. หลังจากครบ 2-3 ชม (*ในขั้นตอนนี้ ถ้าอยากจะใส่แยมผลไม้ สามารถนำแยมลงไปคนกับเนื้อโยเกิร์ตในขั้นตอนนี้ได้เลย ก่อนที่จะมัดผ้ารอบที่2*) ให้แกะผ้าขาวบางออก ดันเนื้อโยเกิร์ตในรวมกันให้อยู่กลางผ้าขาวบาง แล้วมัดผ้าขาวบางอีกครั้ง ในรอบนี้ให้ม้วนบิดให้แน่นขึ้น รัดด้วยหนังยาง นำขวดน้ำหรือภาชนะที่เตรียมไว้มาทับโยเกิร์ตไว้เพื่อช่วยกรองน้ำออก นำโยเกิร์ตที่กดทับไว้ เข้าตู้เย็น(ช่องแช่เย็น)อีกครั้ง รอ 10-12 ชั่วโมง

7.เมื่อครบ 10-12 ชั่วโมงแล้ว แกะเพื่อตรวจสอบว่าเนื้อโยเกิร์ตเป็นก้อนดีแล้ว สามารถตักออกใส่บรรจุภัณฑ์กล่องสูญญากาศและแช่ตู้เย็นไว้เตรียมเสริฟได้เลย

(สามารถบิดผ้าม้วนเป็นก้อนได้ เพื่อให้รูปทรงโยเกิร์ตสวยงาม หรือ ตักใส่ภาชนะกล่องสูญญากาศได้เลย) ถ้าอยากให้เนื้อแน่นขึ้นอีกระดับ ให้ปิดม้วน ผ้าแล้วนำไปแช่เย็นอีก 3-4 ชั่วโมง

การเก็บรักษา ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ไม่แนะนำให้เก็บไว้เกิน 5-7 วัน เพราะโยเกิร์ตสามารถเสียได้

#โยเกิร์ตทำเอง #โยเกิร์ตโฮมเมด #greekyogurthomemade #กรีกโยเกิร์ตทำเองง่ายๆ #กรีกโยเกิร์ต