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こんばんは〜。
今夜はさっぱり夏野菜の焼きマリネです🍆🍅🫑
最近は湿気と暑さでじとっとしますね〜😂
そんな夜はさっぱり系のこれに決まり!✨
副菜になりそうなレシピですが
ご飯も結構進むと我が家で大人気なんです〜🥰
これ作ってみんなも一緒に胃袋惚れさせちゃお❤︎
ぜひ試してみてくださいな♪
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【夏野菜のマリネ】(2人分)⏰10分(漬け込み時間除く)
ピーマン:2個
赤パプリカ、黄パプリカ:各1/2個
ズッキーニ:1本
小ナス:2本
ミニトマト:4個
☝️お好きな野菜でもOK!
サラダ油:大さじ1
(A)めんつゆ(2倍濃縮):120ml
(A)水、砂糖:各大さじ1
(A)レモン汁:小さじ2
①ピーマン、パプリカ各種はヘタと種を取り除き
一口サイズに切る。(約2〜3cm幅)
ズッキーニは4箇所皮を剥いて、1cm幅に切る。
ナスはヘタを取り、縦4等分に切る。
②フライパンにサラダ油を入れて中火で温める。
ミニトマト以外の野菜を加え、焼き目をつける。
③浅めの容器にAを入れて混ぜる。
焼き上がった②を並べ、冷蔵庫で冷えるまで漬け込む。
[ポイント]
★ズッキーニは見た目が可愛いので皮を一部剥いてますが、そのままでもOKです🙆♀️
★ナスは皮目に格子状の切り込みを入れると火が通りやすくなりますが、手間であればなしでも🙆♀️
★油の量を増やして揚げ焼きにしても美味しいです〜😉
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''一品で大満足ごはん''を紹介しています。
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